03
第二天 ， 才知道為什么我學費那么便宜 。 也知道第一家為什么迫不及待一定要讓我先交學費 。
做面筋真的是太簡單了 。
把面筋粉用溫水醒發十分鐘后 ， 再用筷子把切好的面筋條一條條纏好 ， 放入鍋中煮 ， 訣竅是千萬不能讓水開 ， 一旦水溫過高 ， 煮出來就是咱們平時涼皮里面的蜂窩狀面筋 ， 而烤面筋是筋道了才好吃 。
他們又給我一個配方 ， 里面有番茄醬的那種 。
歪個樓提一下 ， 中午又來了一個青年男子 ， 學臭豆腐的 ， 說他家就臭豆腐不會做 ， 平時全靠進人家的 ， 又說他家在蘇州開了兩間很有名的小吃店 ， 還特地以月薪八千元重金聘請了兩位老外做招牌 。
八千？那兩個河北的女孩子直接驚呼出聲 。 幾個人都嚷嚷著讓那人給點寶貴意見 。
你們將來做生意 ， 一定不要心疼房租 ， 一定要在人流量大的地段租房 ， 雖然房租貴 ， 但你東西可以賣得起價錢 ， 而且銷量很大 ， 比如臭豆腐別處三元錢一份 ， 而我們就五元錢一份 。 我們每天銷售量比同行能多幾倍 ， 早把房租給掙回來了 。
晚上 ， 幾個人聊天 ， 都有種上當受騙的感覺 ， 她們學的那些吃的并沒有很特別 ， 配方也很普通 。 (那時的我們并不知道 ， 已經有很多這樣的書出版)
從新鄉回來路過南陽 ， 我買好車票后去了一家燒烤攤 ， 他家除了賣面筋 ， 還有其他雞翅一類 ， 種類挺全 。 我直接說明來意想買他家配方 ， 遭到拒絕 ， 說賣個配方就要多一個競爭對手 ， 我把車票掏出來給他看 ， 以此證明我不是本地的 ， 絕不會成為他的競爭對手 。
還是慘遭拒絕 。
我心知肚明 ， 在新鄉學的那個有番茄醬配方在老家用處不大 ， 我們這邊的人大多嗜辣 ， 而燒烤類多數是賣給年輕人和中年人 。
所以我一開始的市場定位就是要對準中年人和年輕人 。
那個下午 ， 我跑遍了南陽的幾個市場 ， 終于找到一家 ， 以兩千元的價格買到了一個配方 。
晚上睡覺都很高興 ， 我甚至都想象了一大群人圍著我買的場景 。
04
回去后 ， 買電動車 ， 做烤爐 ， 打料 ， 一切準備就緒后 ， 我開業了 。
可惜 ， 生意慘淡 。 第一天賣了十三塊 ， 第二天八塊 ， 第三天只有四塊 。 甚至在以后的三個月里 ， 每天都在虧著賣 ， 還不說搭進去的人力 。
夢想中的畫面沒有出現 ， 現實情景卻讓人欲哭無淚 。
那是一段困惑無助的日子 ， 既不想就此放棄 ， 又不知前路如何……
后來 ， 我想反正也賺不到錢 ， 就開始免費送面筋 ， 讓人家提意見 。 有人就說顏色不紅 ， 有人說不辣……各種各樣的原因 。
這中間 ， 我又去了幾次南陽 ， 看到人家的紅火生意 。 但自己卻門可雀羅 ， 說不難過是假的 。
我狠狠心 ， 又買了一張配方 。
這次味道行了 ， 但生意依然不算好 。
一個賣餅的妹子 ， 她老公是做調味品研發的 ， 他建議我在里面加入牛肉醬和打碎的草果 。 我試了 ， 還是達不到我想要的那個標準 。
于是就每天魔怔似地拿著配方找食譜 ， 居然有了意外發現 。
兩張配方有異曲同工之處 ， 我腦海中就蹦出一個奇怪想法 ， 如果按照他們的做法 ， 只是在復制他們的老路 ， 就沒有創新 ， 那何不把這兩個配方合二為一試試呢？
說干就干 ， 我更換了配方中的原料 ， 等拿去打料時 ， 特意交代老板配料都要最貴的 。
調料店老板：你這樣下來成本比人家高很多
我：沒事的 ， 好東西大家都識貨 。
我還根據人們的意見 ， 在打料時直接用中辣的辣椒 ， 再用瓶子裝了最辣的辣椒粉 。 誰愛吃超辣的 ， 直接用瓶子噴 。 為了保證口味 ， 我把辣椒全都炒香了 。

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