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雞胗|立秋少吃豬肉牛肉多吃它，一次買10斤囤起來(lái)，曬干比新鮮的還美味

豬肉牛肉立秋雞胗

雞胗|立秋少吃豬肉牛肉多吃它，一次買10斤囤起來(lái)，曬干比新鮮的還美味

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雞胗|立秋少吃豬肉牛肉多吃它，一次買10斤囤起來(lái)，曬干比新鮮的還美味

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雞胗|立秋少吃豬肉牛肉多吃它，一次買10斤囤起來(lái)，曬干比新鮮的還美味

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立秋也被成為秋老虎 ， 這個(gè)時(shí)期天氣十分炎熱 ， 出門走不到100米就會(huì)大汗淋漓 ， 身體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)大量流失 ， 這樣造成了不少人在立秋的時(shí)候胃口不好 ， 什么都不想吃 ， 尤其是油膩的食物 ， 一點(diǎn)也吃不下 ， 今天給大家分享一道美食 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高 ， 并且勁道十足 ， 絕對(duì)是秋冬不容錯(cuò)過(guò)的一道美食 。

雞胗相信很多人都不陌生 ， 雞胗中具有豐富的蛋白質(zhì)與維生素 ， 能夠起到促進(jìn)胃腸道消化 ， 增加人體免疫力的作用 ， 立秋多吃一些雞胗能夠消除積食的情況 ， 讓身體負(fù)擔(dān)更小 ， 輕松度過(guò)炎熱干燥的立秋 。 現(xiàn)在豬肉牛肉價(jià)格越來(lái)越貴 ， 多買一些雞胗 ， 價(jià)格便宜又有營(yíng)養(yǎng) ， 曬干后做成小零食 ， 老人小孩都喜歡吃 ， 并且還是追劇必備的零食之一 ， 現(xiàn)在就來(lái)看看雞胗干具體怎么做 。

首先用清水將雞胗沖洗干凈 ， 由于雞胗是雞的胃部 ， 所以清洗相對(duì)會(huì)比較困難 ， 建議可以先用清水沖洗一遍 ， 然后將雞胗方式盆中 ， 盆中加入適量清水、2勺食鹽 ， 用手將鹽水中將雞胗多搓洗一會(huì) ， 這樣能夠有效去除雞胗的腥味 ， 同時(shí)能夠?qū)㈦u胗清洗得更干凈 。 搓洗好以后再用清水沖洗趕緊 ， 然后控干水分放入碗中備用 。
【雞胗|立秋少吃豬肉牛肉多吃它，一次買10斤囤起來(lái)，曬干比新鮮的還美味】
接著就是一個(gè)大工程了 ， 需要將所有雞胗的2個(gè)凸起的肉球用刀切開(kāi) ， 但是千萬(wàn)不要切斷 ， 這樣做是為了更好地入味 ， 讓雞胗的味道更濃郁 ， 所有的雞胗都處理好后 ， 加入適量鹽、白糖、蠔油、醬油 ， 以及56度以上的白酒 ， 接著再切一些姜片加入其中 ， 然后用手抓拌均勻 ， 最后蓋上一層保鮮膜 ， 放入冰箱中腌制48小時(shí) 。

雞胗腌制好以后 ， 將腌制好的雞胗倒入鍋中 ， 然后加入適量的清水 ， 注意不要加太多清水 ， 水位沒(méi)過(guò)雞胗表面即可 ， 接著大火煮開(kāi) ， 水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火進(jìn)行燉煮 ， 大概40分鐘左右雞胗就煮熟了 ， 如果想要吃比較軟的雞胗 ， 可以再煮久一點(diǎn) ， 具體根據(jù)個(gè)人的洗好決定 。

把煮好的雞胗放在晾曬工具上 ， 然后拿到室外進(jìn)行晾曬 ， 這里注意要加蓋防蠅蟲(chóng)的紗網(wǎng) ， 同時(shí)在晾曬的過(guò)程中需要經(jīng)常翻面 ， 確保雞胗每一個(gè)部位能夠得到均勻的晾曬 。 建議大家選擇天氣比較好的日子制作雞胗干 ， 基本上3天左右的時(shí)間就可以晾曬好 ， 正常情況下 ， 晾曬的時(shí)間越久 ， 雞胗的口感就會(huì)越勁道 ， 不過(guò)不建議晾曬太久 ， 否則牙口不好的人可能會(huì)咬不動(dòng) 。

晾曬好的雞胗干用保鮮袋密封裝好 ， 然后放到冰箱里保存 ， 一整個(gè)冬天都能吃到美味的雞胗 ， 并且老人小孩都非常喜歡吃 。 尤其是看劇的時(shí)候 ， 來(lái)上一份雞胗干 ， 絕對(duì)神仙般的享受 ， 還在等什么 ， 趕緊做一份來(lái)嘗嘗 。
今天的文章到這里就結(jié)束啦 ， 看完文章覺(jué)得對(duì)你有幫助的話 ， 可以用您發(fā)財(cái)?shù)男∈纸o我們點(diǎn)贊評(píng)論關(guān)注安排起來(lái)哦 ， 我們下期再見(jiàn)啦 。

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