包子|“秋風起，魚兒肥”，入秋后這8種魚正肥美，孩子常吃長個不用愁包子

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沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。 “秋風起，魚兒肥” ，入秋后這8種魚正肥美，孩子常吃長個不用愁，快快收藏吧！

第一種黃魚：推薦食譜紅燒澆汁黃魚黃魚同鱸魚一樣都是屬于刺很少的魚類，不僅刺少，味道也不會很腥，肉質口感還很鮮美，加上營養價值高、低脂高蛋白、富含維生素等。非常適合老人小孩以及正在減脂的朋友們食用。
所需食材：兩條新鮮黃魚、蔥、姜、蒜、紅椒、料酒、生抽、老抽、食鹽、糖、醋、雞精
調料汁：生抽、老抽、食鹽、糖、少許醋、雞精
做法：
1、將黃魚兩面劃刀，加料酒、姜片、蔥段腌制10分鐘。
2、鍋中燒油，油熱下黃魚炸至兩面金黃撈出備用。
3、鍋中留少許油，下姜絲、蒜片、紅椒丁煸炒出香味，加入炸好的黃魚，倒入料汁翻炒一下，再加入適量清水沒過黃魚，燜煮一會兒使魚入味，最后留少許湯汁即可出鍋，出鍋前撒上蔥花，這樣一道鮮美可口的紅燒黃魚就完成了。

第二種鱸魚：推薦食譜砂鍋鱸魚鱸魚營養豐富，是淡水魚中含DHA（腦黃金）最高的，最常見的做法是清蒸。不過今天我給大家安利一個鱸魚的新吃法——砂鍋鱸魚，操作簡單，醬香濃郁，肉質鮮嫩，營養健康，大人小孩都喜歡。
鱸魚1條，蒜7瓣，生姜1小塊，小米椒2個，小蔥2棵，洋蔥半個
料酒4勺，生抽2勺，蠔油1勺，紅燒醬油1/2勺，黃豆醬1勺，糖1勺，油適量
做法：
1、把鱸魚收拾好洗凈，剪掉魚鰭和尾巴，切成等寬的小段，魚頭對半切開
2、所有配料洗凈，洋蔥切絲；小蔥切段，一部分切成蔥花；小米辣椒切小段；大蒜去皮，一半保留整粒，一半切成片；生姜去皮切成絲。
3、把除了蔥花、蒜粒和一部分洋蔥，和鱸魚段一起放入盆中。
4、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺紅燒醬油、1勺黃豆醬、1勺糖，抓勻后腌制半小時以上
5、砂鍋內加油燒熱，放入留下的蒜粒和洋蔥炒香，然后鋪上鱸魚段，淋上剩余的醬汁，然后沿著砂鍋邊淋入兩勺料酒，蓋好砂蓋子，中火燜煮8分鐘，關火后再燜1分鐘開鍋，最后撒上蔥花即可

第三種鯽魚：推薦食譜涼拌鯽魚涼拌鯽魚你吃過沒？鮮嫩爽口開胃，味道一絕，建議你一定要試試！
食材：鯽魚、姜，蒜，胡椒面，料酒，小米辣，韭菜，小蔥；蒸魚豉油，香醋，味極鮮生抽，白糖、蠔油
做法：
1、鯽魚去鱗，去鰓，去內臟，清洗干凈，用刀子在魚的兩側劃一道口子，放入鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段，將魚肉里里外外抹勻，腌15分鐘。
2、【涼拌汁準備】姜蒜切末，小米辣切成小圈，韭菜小蔥切細（韭菜頭和蔥頭部分單獨裝起來）。習慣吃折耳根（魚腥草梗）的可以加入。碗里放入姜蒜小米辣和韭菜頭小蔥白那部分，加入白糖蒸魚豉油生抽香醋蠔油拌勻碼味。
3、把魚盤里的姜片小蔥和腌出來的水去掉，把蔥和姜切好，再倒2匙蒸魚豉油。水燒開后將魚片倒入蒸鍋，上汽后用中火蒸8分鐘，然后繼續燉2分鐘。

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