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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識(shí)小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“粉蒸茄子”的家常美食做法 。 不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn) ， 最近菜市場(chǎng)出現(xiàn)了一種非常好吃的時(shí)令蔬菜 ， 它就是人見人愛的茄子 。 每年的夏秋交集之際 ， 就是茄子上市的時(shí)候 。 茄子不僅長(zhǎng)相可愛 ， 顏值很高 ， 也是非常好吃的一種蔬菜 。 茄子的做法也有很多種 ， 既可以炒著吃 ， 也可以涼拌吃 ， 是一種適合各種烹飪方式的蔬菜 。 夏天到了 ， 在很多夜市上 ， 人們往往在擼串的時(shí)候 ， 會(huì)點(diǎn)上一盤烤茄子吃 。 所以說 ， 茄子也是可以烤著吃的 。 這種吃法 ， 在所有蔬菜了 ， 也只有茄子能達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn) 。 不過今天我要給大家分享一道茄子特別的吃法 ， 這就是“粉蒸茄子” 。 茄子的這種做法尤其適合孩子和老人吃 ， 味道很淡 ， 但營養(yǎng)豐富 ， 很好消化 。 每年夏秋之際 ， 我常常給家人做這道美食 。
夏天茄子我家最愛這樣吃 ， 加一碗面粉當(dāng)飯又當(dāng)菜 ， 軟韌清香超美味 。 天熱就應(yīng)該多吃些清淡爽口的美食 ， 這道粉蒸茄子 ， 吃起來特別的美味 ， 清香軟嫩 ， 營養(yǎng)好吃 ， 一點(diǎn)也不油膩 ， 作為夏季的減脂餐也是不錯(cuò)的 。 對(duì)于很多老鐵老說 ， 夏天的茄子最是好吃 ， 而且茄子的營養(yǎng)特別的豐富 ， 茄子除了富含維生素C外 ， 還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、龍葵堿以及鈣、鉀、鐵等人體必需的微量元素 ， 對(duì)身體十分有益 ， 茄子的做法非常的多 ， 但這種做法估計(jì)您從開還沒做過 ， 清香軟嫩又營養(yǎng) ， 值得您試試 。 茄子不僅口感綿軟 ， 容易消化 ， 最關(guān)鍵的是 ， 茄子也非常便宜 ， 一斤茄子的價(jià)格往往要比一斤西紅柿的價(jià)格要便宜很多 。 因此 ， 茄子這種蔬菜 ， 非常適合我們普通工薪階層家庭食用 。 接下來 ， 我把這道“粉蒸茄子”家常美食做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【立秋|夏季最該吃的不是土豆而是它，這樣簡(jiǎn)單一蒸，軟韌清香超美味！】【粉蒸茄子】
食材：茄子、面粉、辣椒、大蒜、蔥花、鹽、味精、香油 。
做法：
1、先將所有茄子清洗干凈 ， 切掉尾部的硬蒂 ， 切成幾個(gè)小段 ， 再稍厚一些的條狀 ， 如果茄子皮老了可以把皮削掉 。
2、切好的茄子片放到淡鹽水中浸泡一會(huì) ， 再?zèng)_洗干凈 ， 鹽水浸泡可以防止它氧化變黑 。
3、茄子控掉多余的水分 ， 第一次撒一些干面粉 ， 要均勻的攪拌至每根茄條都沾上干面粉 。
4、鍋內(nèi)加入適量水燒開 ， 水開以后 ， 把茄子平鋪再蒸屜上 ， 蓋上鍋蓋 ， 隔水蒸8分鐘就可以了 。
5、趁蒸茄子時(shí)間 ， 準(zhǔn)備2根辣椒切成小段 ， 幾粒蒜用刀拍扁切成蒜末 ， 1根小蔥切成蔥花 。
6、8分鐘后取出蒸好的茄子條 ， 倒入盆中第二次再加入適量面粉 ， 再次拌勻粘上面粉 。
7、接著再放入蒸鍋 ， 繼續(xù)再蒸5分鐘 ， 關(guān)火取出裝入盆里 ， 稍晾涼一些后 ， 放上辣椒 ， 蒜末 ， 蔥花 ， 澆上燒熱的熱油 ， 激出食材的香味 ， 依照自己的口味加入適量鹽 ， 少許味精和香油 ， 攪拌均勻即可 。
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