香辣金錢蛋


食材：雞蛋、蒜、青椒、紅椒、豆鼓醬、生抽；做法：1，雞蛋煮熟，剝殼，切片。蒜拍一下，青紅椒切圈圈；2，鍋燒油，中火將雞蛋煎至兩面金黃，撈出；3，鍋內留底油，大蒜放進去出香味放青紅椒，豆鼓醬，入雞蛋翻炒一下，加一點生抽，辣椒斷生即可；酸菜魚


食材：草魚、泡酸菜、泡辣椒末、色拉油、化豬油、姜片、蒜片、蔥花、大蔥、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、花椒、干細豆粉、雞蛋1.將魚洗凈，頭剖開，用刀取下兩扇魚肉，魚骨切成塊，魚肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。雞蛋取清與干細豆粉調成蛋清豆粉。2.魚片加鹽、姜片、蔥節、料酒碼味后，再用蛋清豆粉拌勻。3.炒鍋下油燒至五成熱，放入魚片滑至斷生撈起。鍋內留少許油，下花椒、酸菜、姜片炒香，下湯，放入料酒、食鹽、味精、胡椒粉熬出味，下魚頭、魚骨煮入味撈起盛盆內；再下魚片煮1～2分鐘，連魚帶湯倒入盆內，撒上姜、蒜米、蔥花。4.鍋內下少許油燒至五成熱，均勻淋于姜米、蒜米、蔥花上即成。青蒜香干炒肉片


用料?青蒜、豆干、豬肉200g做法?青蒜摘洗干凈后切段，豆干切片，我這里用的是雞蛋干，因為我比較喜歡吃！如果你用其他的豆干也是可以的，兩塊就夠了！豬肉切絲，入少許料酒，醬油，一點點白糖和麻油腌制一會兒！起油鍋，下豬肉絲翻炒，烹少許料酒，至變色！加入青蒜和豆干，翻炒，至大蒜變軟，有少許湯汁成分出來，入適量鹽，一點點白糖挑出鮮味，出鍋！

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