剛剛炸好的甜甜圈，香氣誘人。裹上糖粉是一款讓人無法抗拒的美食！
By 豆粉4363609857
用料

• 高精面粉 250克
• 牛奶 120克
• 鮮酵母 5克
• 鹽 2克
• 糖 40克
• 全蛋液 30克
• 無鹽黃油 15克

做法步驟


1、除黃油以外所有食材放入廚師機桶中，開3檔混合至無干粉狀態繼續開6檔打到可以拉出粗膜。面團中放入軟化的黃油開2檔攪打至面團混合黃油繼續開6檔打出拉開面團無鋸齒狀。


2、打好的面團直接分割成60克一個面團，滾圓蓋上保鮮膜醒發20分鐘。醒發好的面團搟開，翻面至上而下卷起。收口朝上一頭用搟面杖壓薄，包住另一邊捏緊收口。


3、全部整形完畢放入發酵箱溫度27度，濕度75度醒發至1.5倍大。醒發的空隙準備適量的細砂糖，準備食用油。油溫燒至170～180度左右，把發酵好的面團放油鍋炸至兩面金黃色。


4、分次把炸好的甜甜圈撈出


5、每個都裹上細砂糖


6、有廚師機就是方便


7、松軟香甜美味
小貼士油溫一定要控制好，溫度不能過高
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