雞蛋|你有什么比較好的家常菜食譜推薦？小白菜|銀魚|豆腐

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這次為大家?guī)砹艘恍┪液芟矚g吃的美味和做法，希望大家喜歡！

老干媽蒸魚：

1:淡水湖里最常見的魚種，肉多刺少，價錢實惠，是我的最愛。將魚宰殺清洗干凈，由背部開刀一分為二，打上花刀紋路，用適量料酒，生姜小蔥，鹽腌制24小時。 2:腌制好的魚沖洗干凈，下油鍋炸制金黃色/或者用菜籽油煎至兩面金黃，擺放好在盤中，撒點白糖，料酒，然后超市買瓶老干媽豆豉醬，均勻摸在上面，上蒸籠， 15分鐘即可，撒點蔥花，簡單又漂亮大方的家常菜就完成了。

黎蒿炒臘肉：
【雞蛋|你有什么比較好的家常菜食譜推薦？】1:這是江西南昌人每逢這個冬季必須吃的家常菜，俗話說，湖里長的野草，南昌人飯桌上當成了寶。 2:臘肉自己用鹽腌制后曬干的臘肉，也可以用湖南老表的煙熏肉，切成薄片，在鍋里煸炒出香，放點小米椒，蒜子，黎蒿一起爆炒，撒點料酒，白糖鹽雞精調味，炒至7成熟，放點韭菜下鍋翻炒勻，滴兩滴陳醋，就可以出鍋。 3:一道江西老表的特色菜就好了，招待親朋好友特有面子，下酒好菜。

銀魚炒雞蛋：
1:我喜歡吃銀魚吃干的，干銀魚烹飪的好，一樣好吃，首先銀魚冷水浸泡好，沖洗干凈。 2:雞蛋先炒熟撈出，鍋里留油，放點姜絲紅椒絲煸炒把銀魚放下去，撒點料酒，調鹽生抽胡椒粉炒熟，再放炒好的雞蛋，小蔥段翻炒兩下3:勾上薄薄的玻璃芡汁。銀魚和雞蛋完美的搭配，家里有小孩正處發(fā)育期，可以多吃點。

小白菜煎豆腐：
我做的這道菜，使用了一塊錢的豆腐，小白菜是自家地里種的沒花錢。小白菜摘好洗凈，控干水份備用，豆腐切成2厘米左右的豆腐塊兒。起鍋燒油，油鍋里加入小半勺鹽，大概3克左右，然后轉鍋，也就是所謂的熱一下鍋，讓鍋里面周圍都沾上油和鹽，這樣豆腐下鍋不會粘。下入豆腐，煎至八面金黃，下入蔥蒜末，翻炒出香味，下入小白菜，小白菜上撒上少許鹽，生抽，十三香，快速翻炒，小白菜塌架后，加入少許味精，翻拌均勻，即可出鍋。

小丸子：
1買一塊豬肉，前腿肉、后腿肉或者梅花肉都可以。瘦肉居多，有少量肥肉的就好。這樣既美味又不至于吃太多脂肪。 2為了省事，買肉的時候就讓賣家攪碎，做肉丸子要攪兩遍，這樣粘性大還筋道。肉餡放盆里，切碎適量大蔥放入(大蔥不喜歡的就不放) ，然后開始加調料。調料包括7種：鹽、老抽、生抽、料酒、五香粉、香油、花生油(或者其它炒菜的植物油都可) 。用量如下：鹽：每100克肉餡放1克鹽，四舍五入法。老抽生抽料酒：每500克肉餡各放5毫升。老抽上色，生抽提味，料酒增香。香油花生油：每500克肉餡各放5毫升。

五香粉：每500放2克到3克。最后再加一個雞蛋。 1000克肉餡以上可放兩個雞蛋。因為瘦肉居多，雞蛋口感好，不柴。料全放進去以后，朝著一個方向攪拌，如果最后發(fā)現(xiàn)餡兒有點干，可以加少量的白開水，再攪拌均勻。開始捏小丸子。用一個小勺子挖一勺在手掌中用勺子給它規(guī)整一下就可以了，基本上一個是8到10克的樣子。過程中如果手掌有點粘的話就用涼水沖一下。涼水上鍋，水開后調中火，蒸半小時關火，燜兩分鐘出鍋，趁熱吃，特別好。這樣做出來的口味適中，根據(jù)自己的口味再適當調整一下調料用量，每次記錄下來，就會越做越好。

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雞蛋|你有什么比較好的家常菜食譜推薦？

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