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導語：這“廉價菜”曬干后 ， 比新鮮的更好吃 ， 炒菜燉肉都行 ， 放1年不壞！
入秋后 ， 很多瓜類蔬菜大量上市 ， 像冬瓜、南瓜、絲瓜、佛手瓜、瓠子瓜等等 ， 都非常受歡迎！俗語說：“入秋多吃瓜 ， 好處一籮筐” 。 在干燥的秋天 ， 多吃一些瓜類蔬菜 ， 對身體特別好！

大家都知道 ， 瓜類蔬菜不僅水分足 ， 維生素C含量也比其他蔬菜更高一些！并且 ， 在夏秋兩季 ， 大部分瓜類蔬菜的價格都很便宜！在農村集市上 ， 很多瓜類蔬菜都賣1-2塊錢一斤！如果你生活在農村 ， 想吃瓜類蔬菜 ， 根本不用花錢買！因為 ， 家家戶戶的小菜地里 ， 都種著各種各樣的“瓜菜” 。 因為瓜類蔬菜的產量比較高 ， 等到豐收時 ， 多得吃不完 ， 很多人就會把它們制作成干菜 ， 保存起來 ， 留著冬天炒菜、燉肉吃！

瓠子瓜是農村常見的一種“瓜菜” 。 初秋時節 ， 正是瓠子瓜大量上市的季節！鮮嫩營養 ， 好吃又便宜！瓠子瓜除了可以清炒、包餃子吃以外 ， 還可以曬成干菜！下面 ， 廚娘就與大家分享一下 ， 瓠子瓜的美味做法！

【瓠子瓜干炒肉】
準備食材：瓠子瓜干、五花肉、蔥、姜、綠線椒、鹽、味極鮮、食用油 。
具體做法步驟：
1.將曬干的瓠子瓜干取出 ， 放入盆中 ， 加入適量的清水 ， 加入少許鹽 ， 浸泡20分鐘后 ， 將瓠子瓜干清洗干凈 ， 然后撈出 ， 擠干水分 。

2.取一塊五花肉 ， 清洗干凈后 ， 切成長條 ， 綠線椒清洗干凈后 ， 切成小段 ， 然后再準備適量的蔥花和姜絲 。

3.熱鍋加油 ， 將油燒熱后 ， 放入五花肉 ， 大火煸炒至五花肉變色后 ， 將蔥花、姜絲和綠線椒放入鍋中 ， 加入適量的味極鮮 ， 翻炒出香味 。

4.將瓠子瓜干放入鍋中 ， 加入適量的鹽 ， 大火翻炒2-3分鐘 ， 如果比較干 ， 可以沿鍋邊加入少量的清水 ， 將瓠子瓜干炒熟后 ， 關火出鍋 ， 裝入盤中 ， 即可食用 。

【曬瓠子瓜干】
具體做法：
1.取幾根鮮嫩的瓠子瓜 ， 清洗干凈后 ， 放到案板上 ， 不用去皮 ， 直接用刀切成約硬幣2倍厚度的厚片 。
2.將瓠子瓜片 ， 平鋪在鏤空的竹筐內 ， 趁中午陽光充足的時候 ， 將竹筐放到陽臺或院子內 ， 自然晾曬1-2天 。
3.將曬干的瓠子瓜片 ， 裝入保鮮袋或玻璃罐內 ， 密封嚴實 ， 放到干燥避光的柜子內保存 ， 隨吃隨取即可 。
4.如果瓠子瓜比較老 ， 直接晾曬的口感不好 ， 將瓠子瓜切片以后 ， 需要放入開水鍋中 ， 先焯一下水 。 在焯水時 ， 可以加一點鹽和食用油 ， 看到瓠子瓜變成青綠色后 ， 撈出 ， 平鋪在竹筐內 ， 自然晾曬即可 。

秋天 ， 這菜不曬干菜可惜了 ， 營養好吃又便宜 ， 多囤些冬天吃 ， 真香！您喜歡吃瓠子瓜？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區里留言分享哦！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩 。 如果您喜歡廚娘的分享 ， 就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊 ， 都是廚娘繼續努力的動力 ， 感謝支持 ， 感恩陪伴！
【東北菜|這“廉價菜”曬干后，比新鮮的更好吃，炒菜燉肉都行，放1年不壞！】