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山東的膠東地區一直以出產優質海鮮海鮮而聞名 ， 這里出產的黃海海鮮 ， 不僅種類繁多 ， 而且肉質豐腴肥美 ， 自帶鮮甜口感 ， 在國內能夠跟膠東地區海鮮相媲美的 ， 也就是跟山東一海之隔的大連海鮮 。
膠東人也特別的愛吃海鮮 ， 很多家庭寧可餐桌上沒有肉 ， 也不能少了海鮮 ， 所以膠東人幾乎家家都會烹制海鮮 ， 也會根據不同海鮮的特性來選擇烹制方法 。
膠東有這5種海鮮特別出名 ， 即使是沒有去過膠東的人 ， 也聽說過這5種聲名遠播的海鮮 ， 不過膠東人不是宴請重要賓客和外地的親友 ， 很少會去飯店吃 ， 因為價錢高 ， 烹制簡單 ， 即使是飯店老板也會認為：在飯店吃這5種海鮮純是為了面子 。
1、梭子蟹
膠東的萊州灣和青島的會場都有優質梭子蟹出產 ， 不過因為產量不高 ， 所以價錢也超級高 ， 這些膠東本地產的梭子蟹 ， 在上市的季節里膏肥黃滿 ， 體型也要比產自南方的梭子蟹大上一圈 ， 關鍵是蟹肉緊實 ， 自帶鮮甜的口感 ， 這跟經歷長途跋涉而來的南方梭子蟹有著本質的區別 。
膠東人去飯店吃飯是很少點梭子蟹 ， 因為梭子蟹的美味吃法就是蒸或煮 ， 這對于膠東人來說都是手到擒來的事 ， 想吃梭子蟹可以去海鮮市場上買上幾只回家自己做 ， 沒有必要多花幾倍的價錢去飯店點梭子蟹吃 。
膠東的飯店也知道顧客這個消費心理 ， 因此在梭子蟹上市的時候 ， 他們也會提供給顧客來料加工的服務 ， 加工一盤梭子蟹收個10塊8塊錢 ， 這樣雙方都皆大歡喜 。
2、大蝦
黃海和渤海出產的大對蝦曾經聲名遠播 ， 但是近些年市場上已經越來越少見 ， 所以價格也水漲船高 ， 現在真正的大對蝦零售價要百元以上 ， 這個價格也讓很多人望而卻步 。
雖然現在大對蝦市場上不多見 ， 但是隨著水產養殖技術和物流的發達 ， 海鮮市場上的養殖蝦和進口蝦品種也非常多 ， 這些蝦的價格也不是很高 。
膠東人上飯店是很少點大蝦這道菜的 ， 因為吃好的海鮮講究的就是原汁原味 ， 新鮮的大蝦只需要加點鹽簡單煮一煮 ， 只要會點火的人基本都會做這道菜 ， 所以花錢去飯店吃一盤鹽水大蝦多少給人感覺不值 。
膠東人最愛的還是當地特產的蠣蝦 ， 別看這種蝦的個頭小 ， 但是鮮味和口感要超過養殖蝦和進口蝦 ， 即使跟海捕的大對蝦比 ， 除了個頭小以外 ， 味道上也不會遜色多少 。
3、鮑魚
鮑魚自古以來就是“海八珍”中的上品 ， 膠東的鮑魚雖然沒有大連鮑那么出名 ， 但是膠東地區的鮑魚養殖業也特別發達 ， 因此這里的鮑魚價格也不是很高 。
鮑魚這種海鮮主要吃個鮮活勁和原汁原味 ， 飯店里售賣基本都是論頭銷售 ， 大多以清蒸這種烹調方法為主 。
去飯店里點上幾頭鮑魚 ， 這真不如自己買點回家一蒸 ， 因此膠東人上飯店 ， 如果不是宴請重要賓客和外地的親朋好友 ， 本地人上飯店是很少點鮑魚的 。
4、海腸
海腸曾經是特別便宜的海鮮 ， 以前這種海鮮人們根本看不上眼 ， 主要原因就是因為海腸只有一層皮 ， 出肉率太低 。
海腸這種長相奇葩的海鮮 ， 它在退潮以后都是隱藏在沙灘底下 ， 漁民趕海時看到海腸留在沙灘上透氣孔 ， 用類似打氣筒一樣的氣管子對著眼打氣抽 ， 這樣就把海腸帶出來 。
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