肉丸|禹州這個小縣城，不只是鈞瓷故都，也是美食之都。豬肉

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禹州，在河南一個名不見經(jīng)傳的小縣城。可談起禹州的歷史，第一個封建王朝夏朝在這里建立，大禹在此治水懲治蛟龍，藥王孫思邈在此品嘗百草潛心鉆研，一個如此有文化底蘊的歷史名城，其實也是一個美食之都，接下來就讓我給大家介紹幾樣禹州的美食吧。
順店雜炣
可能觀眾朋友們對雜炣比較陌生，那究竟什么是雜炣呢。雜炣其實和一些其他地方的燴菜有點類似，但是雜炣里面用的是牛雜，就比如說牛肝，牛腸，牛百葉。當這些牛雜與禹州的特產(chǎn)粉條在燉煮好的高湯里面相碰撞，牛肉的香融進粉條內，再配合上粉條的爽滑勁道，高湯的鮮美，一口肉，一口粉條，一口湯，這個組合一口下去，香氣瞬間在鼻腔中彌漫，別提有多舒服了。

花石羊肉湯
說起羊肉湯，很多人的印象里可能都是把羊肉放入鍋里，不需要加入過多的調料，燉煮一段時間后熬出的湯，撒上蔥花，香氣四溢，主要在于喝湯。而花石的羊肉湯不一樣，花石的羊肉湯主要是燴羊肉，把羊肉進行煸炒之后加入禹州的特產(chǎn)粉皮，蘿卜等一些配料進行炒制，再加入高湯燉煮。經(jīng)過炒制的羊肉肥而不膩，瘦而不柴，羊肉的油脂全部煸炒進鍋中，放入鍋中燉煮的粉皮也因此吸滿了羊肉的香味，入口即化，唇齒留香。花石的羊肉湯更像是一盤菜品，倘若你來到花石喝羊肉湯，可千萬不要說一人來一碗，要不等到羊肉湯端上來的時候后悔可來不及了。

肉燜子
禹州的土壤與氣候決定了在禹州這片土地上非常適合種植紅薯。禹州種植的紅薯個大味甜，口感綿密，如果你覺得我要給你們推薦的是禹州的紅薯，那就大錯特錯了。在禹州這片神奇的土地上孕育著智慧的勞動人民，人們會把紅薯制作成粉條，粉皮，涼粉，而我要說的是在粉條的基礎之上制作而出的肉燜子。將粉條放入用豬蹄豬骨燉煮數(shù)個小時的高湯浸泡泡發(fā) ，此時的粉條會整體膨大，細膩光滑，為了將粉條定型成塊，我們會向里面加入紅薯淀粉抓勻，然后放入鍋中蒸，直到粉條之間不會散開。做好的燜子非常的緊實，因為吸滿了高湯的緣故，食材非肉，入口卻似肉，口感爽滑，配上調好的蒜汁，一口下去，肉香，蒜香，粉條的香味在嘴里融合，發(fā)散。

在禹州這片神奇的土地上還有著許許多多的美食。每一個禹州人都忘不掉夏日在夜市攤上冰鎮(zhèn)的銀梅可樂，也忘不掉在早上睡醒身體還沒復蘇之時的那一口火燒夾涼粉。
【肉丸|禹州這個小縣城，不只是鈞瓷故都，也是美食之都。】如果觀眾朋友們有機會去到了禹州，一定要嘗嘗我推薦的這幾個美食，都十分具有當?shù)氐奶厣?。另外，如果您有其他禹州的美食推薦，歡迎大家在下面評論區(qū)里面留言分享一下哦！

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肉丸|禹州這個小縣城，不只是鈞瓷故都，也是美食之都。

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