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山西 ， 位于太行山以西 ， 這里山巒疊嶂 ， 崇山峻嶺 。
一說到山西 ， 大家首先想到的是挖不盡的煤礦和各式各樣吃不完的面食 。 山西人愛吃面這是全國人民都知道的 ， 但山西除了好吃的面食之外還有數不勝數的風味美食 ， 像香甜軟嫩的糖醋魚、鮮香過油肉等等這些都是獨具山西風味的特色美食 。
但令大家想不到的是 ， 山西人也會經常吃一些奇葩的食物 ， 這些食物在山西人的心中都是美味無比的 ， 但很多外地了看完直呼真敢吃 ， 表示接受不了 。
下面小編就來給大家介紹一下山西的四大怪菜 ， 一起來看看他們都奇怪在哪些地方 ， 順便討論討論 。
陽城燒肝
說到山西的怪菜 ， 那這道陽城燒肝必須拎出來給大家看一看 ， 這是山西陽城縣特別出名的一道特色菜品 ， 經常出現在山西人的餐桌上 。 深受當地人的追捧和喜愛 。
這道菜的主要原材料就是豬肝 ， 將新鮮的豬肝切成小片后 ， 再用花椒油把它卷起來 ， 然后將其放入油鍋中炸至金黃色即可 。 出鍋后的陽城燒肝金黃鮮嫩 ， 看上去特別有食欲 。
在吃的時候再蘸上一點山西自制的老陳醋 ， 吃起來軟嫩酥軟 ， 舒爽適口 ， 山西人最喜歡用其來下酒了 ， 但因為其原材料是內臟 ， 很多外地人表示受不了其氣味 ， 表示難以下咽 。
霍州豬血灌腸
豬血灌腸 ， 聽到這個名字就知道這是將豬血灌腸的食物 ， 這樣的一道菜光是聽到就覺得是一道黑暗料理了 ， 更別說吃了 。 實際上這是山西霍州的一道經典特色美食 。
成品后的豬血灌腸外表呈暗紅色 ， 看上去十分的奇怪 ， 并且聞起來會有一股腥味 。 不過當地人吃的時候會搭配上蒜泥和醋 ， 這樣就能將原本的腥味中和掉 。 吃起來軟糯鮮香 ， 十分好吃 。
【刀魚|山西“4大怪菜”，全是本地人的心頭愛，外地人：真敢吃】這道菜是山西過年時家家戶戶都會做的一道菜 ， 但很多外地人卻表示不僅接受不了其外表更接受不了那股腥味 ， 覺得難以下咽 。
蒸猴子
蒸猴子 ， 聽到這個名字是不是覺得山西人特別殘忍 ， 連猴子都敢蒸著吃 。 其實不是這樣的 ， 這道蒸猴子是用土豆泥加淀粉一起攪拌然后上鍋蒸制而成的山西特色美食 ， 當地人也稱其為“合楞子” 。
蒸好的“猴子”外表晶瑩剔透 ， 光滑勁道 ， 吃的時候蘸上調好的蒜醋汁 ， 酸辣可口 ， 走在山西的大街小巷上 ， 你都能看到路上買“蒸猴子”的 。
不過對于第一次聽到這個名字的外地人來說 ， 就覺得這道美食特別得嚇人 ， 聽到名字頓時就毫無食欲了 。
太原頭腦
大家平時應該都聽過吃過豬腦吧 ， 但是這頭腦是不是第一次聽到 ， 是不是都在想這是用什么做成的 。 小編也是之前聽山西的朋友說到 ， 這道太原頭腦原來是用羊肥油、藕和山藥等一起制作而成的 。
因為做好的成品看上去特別像一鍋腦花 ， 因此山西人叫其為“太原頭腦” 。 當地人吃的時候喜歡在里面加幾勺辣椒油 ， 然后喝上一口 ， 一股鮮香竄入口中 ， 十分的美味 ， 令人回味無窮 。

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