泡面|80年代，屬于東北人的綠皮飲食文化記憶：泡面、二鍋頭… 二鍋頭|80年代|飲食文化

【泡面|80年代，屬于東北人的綠皮飲食文化記憶：泡面、二鍋頭…】

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導(dǎo)語:80年代，屬于東北人的綠皮飲食文化記憶：泡面、二鍋頭…
談到東北人，我們大部分人都會想到他們一口滑溜的普通話。性格比較豪爽直率，有與生俱來的親切感和喜感，在交流時給人帶來出乎意料的熱情。在飲食方面以肉食為主，因此當(dāng)然是愛吃味道豐富、菜品分明、咸甜適中的特色菜品了。

由于所處地理位置經(jīng)緯度高，居住地比較嚴(yán)寒，因而在冬天他們喜歡睡在炕上，以抵御嚴(yán)寒。除此之外，還會用其他方式抵抗寒冷的天氣，比如吃辣椒，飲酒暖身，那這樣一來白酒就成為了他們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?。

不知道大家是否有了解過80年代的中國，那時候的科技還沒有現(xiàn)在那么發(fā)達(dá) 。不像現(xiàn)在有如此多功能的智能手機，只有價格昂貴的大哥大；也沒有便捷的網(wǎng)絡(luò)購物，只能到集市上購買日常所需之物；更沒有橫穿國家各地的高鐵，很多人幾乎都是乘坐綠皮火車踏上旅程。

而說到從解放初期到上世紀(jì)80年代，應(yīng)該算得上是我國餐車的黃金時代，火車上承載了絕大多數(shù)人的記憶。在那個計劃經(jīng)濟的時代，有過相應(yīng)經(jīng)歷的人應(yīng)該都會記得車上服務(wù)員所叫喊的那句話：”啤酒飲料礦泉水，花生瓜子八寶粥咧~ 前面的，把腿收一下啊。 ”而專屬于東北人的綠皮飲食文化記憶，無非就是泡面、二鍋頭等產(chǎn)品了。

對于泡面，大家應(yīng)該會比較熟悉，甚至在當(dāng)今社會的動車旅程上偶爾也會看到有人隨身帶著。一方面本身的價格不高并且方便攜帶，泡面的價格一般控制在三到五塊錢左右，輕便且封閉的包裝使其可以放入背包里。另一方面，沒有什么沖泡技巧，只要有開水就能泡上一碗香噴噴的面來填飽肚子。

而一說到二鍋頭，有的人可能就會產(chǎn)生不解，為什么那么多酒，偏偏是它呢？其實啊，這跟他們的生活習(xí)慣有關(guān) ，由于平日里在吃飯的時候一般都會倒上一杯酒來一同食用，以更好地享用美味的菜肴。或者跟好友一起聊天的時候，也會伴著下酒菜一同小酌幾口。

喝不慣的人可能會覺得它的味道猶如豆汁讓人難受，但是細(xì)品就能喝出其中的甘醇和綿香，這也就使得二鍋頭成為北方人酷愛的酒類飲品。其實東北人愛喝的酒不止這一種，比如用糧食發(fā)酵出來的各種口釀酒。下面就有兩款糧食酒不但品質(zhì)優(yōu)良，味道還醇厚可口。

1、古道江湖1800
古道江湖1800產(chǎn)自美酒之都四川邛崍，是由我國八大基酒之一的基酒廠生產(chǎn) 。它的原材料為大米、高粱、糯米、小麥、玉米五種糧食，經(jīng)過2400小時恒溫發(fā)酵得到基酒，然后再將其放在窖子里面釀制1800天。待技術(shù)嫻熟的調(diào)酒師精心勾調(diào)出酒體后再穩(wěn)定365天方能得到原酒。

作為川派濃香型小眾酒的它，有著特色的透明酒瓶，開蓋就有濃郁的酒香味散發(fā)出來。倒上一小杯，延綿的酒線映入眼簾，我們還可以看到細(xì)密的酒花掛在杯子旁，經(jīng)久不散。初入口比較柔和，沒有強烈的刺激感，味道在口中慢慢地釋放。

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泡面|80年代，屬于東北人的綠皮飲食文化記憶：泡面、二鍋頭…

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