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【牛排|忘不掉的京城小館，一碗米線，每一口都是北京大妞兒記憶里的味道！】
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眾所周知 ， 咱北京人做買賣離不開一個‘情’字兒 ， 前幾天跟大伙兒聊了東直門的‘懂事兒’和翠華胡同的‘悅賓飯館’但同樣把買賣做出的情懷的 ， 不光只有他們 ， 今兒個就繼續聊兩家北京土著開的人氣館子 。
首先要說的是王府井兒 ， 東安門大街的老藤米線 ， 在2016年 ， 6月24日前 ， 每到下午四點多鐘是這兒最熱鬧的時候 ， 著名的東華門夜市 ， 承載了很多北京人的味覺記憶 ， 如今經營了三十多年的夜市 ， 早已淡出了北京人的生活 。
但很多北京人 ， 尤其是北京大妞兒卻念念不忘夜市里的一位戴著紅帽子 ， 穿著紅圍裙的北京大爺 ， 大伙兒都把老爺子稱之為‘老藤’老藤米線重裝開業后 ， 吸引了不少想念這口兒的北京人 ， 不少北京大妞兒紛紛趕來捧場 ， 都是慕名而來 。
有從朝陽門過來的 ， 有從前門來的 ， 有從首體南路來的 ， 毫不夸張地說 ， 愛吃米線的北京姑娘 ， 都吃過老藤家的米線 。
老藤是個地地道道的北京人 ， 光做米線就做了三十多年 ， 后來重新開業 ， 帶著家伙事兒從露天的臟攤兒搬進了屋里 ， 甭看小店面積不大 ， 但卻是整條街里 ， 最熱鬧的一家館子 ， 一碗兒米線 ， 一鍋雞湯 ， 一鍋魚丸兒 ， 吸引著無數好這口兒的北京姑娘 。
一簍米線配上現煮得的雞湯 ， 加上幾顆勁道的魚丸兒 ， 最后點綴爽快的酸菜 ， 這就是正宗的老藤米線 ， 乍眼看上去 ， 確實沒什么特殊之處 ， 但卻能讓北京大妞兒朝思暮想 ， 原因并不復雜 ， 因為這家小店 ， 不光有老北京的人情味兒 ， 還能讓北京人找到回家的感覺 。
經常吃老藤米線的朋友可能都知道 ， 甭管是老主顧還是生面孔 ， 只要您是北京姑娘 ， 老爺子都會格外照顧 ， 可謂量大實惠 ， 先不說這米線的味道到底如何 ， 就沖老爺子掛在嘴邊兒的幾句話 ， 就能讓您來這兒吃上一碗 。
酸菜不夠了可以再加 ， 咸了可以加湯 ， 老爺子這樣做 ， 不是為了多賣而吆喝的客套話 ， 三十多年來 ， 加酸菜加湯 ， 都不用花錢 ， 人家一直都是這么做的 ， 就連您端熱米線的手法 ， 老爺子都不嫌嘮叨得囑咐著 ， 生怕來這兒吃飯的主顧們吃的不順心 。
要不怎么說老北京人都實在呢 ， 買賣不成仁義在 ， 甭管多會兒進來 ， 都會笑臉相迎 ， 一點點做出了人情味兒 ， 這就是咱北京人做生意 ， 人好 ， 買賣自然差不了 ， 追隨她幾十年的北京大妞兒大有人在 。
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