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有“塞上江南”美稱的銀川市 ， 憑借得天獨厚的自然條件 ， 風景優美 ， 水草資源豐富 ， 非常適合水產畜牧業的發展 ， 羊肉自是不會少 。 銀川市是回族人聚集的城市 ， 餐飲有著中原傳統和濃郁的回族特色兩重風味 ， 是漢回相融合的結果 。 那么 ， 在銀川羊肉究竟有多少種吃法 ， 我們一起來看一下 。


手抓白條：
“白條”指的就是羊肋骨 ， 所以手抓白條也是銀川人對手抓羊肉的另一種叫法 。 屬于是一道極具代表性的美食了 。 選擇肥瘦適宜的羊肋骨先煮后蒸 ， 做出來的白條 ， 香味撲鼻 ， 吃起來也不覺得肥膩 。 在銀川 ， 手抓白條的吃法也有蠻多種的 ， 可以直接抓著吃 ， 也被稱為冷吃；也可以在吃之前 ， 先蒸一下再抓著吃；還可以煎一下再吃 。 做好的白條看起來肥嫩油亮 ， 質感嫩滑 。 撒上佐料 ， 怎么吃都好吃 。



羊肉臊子面：
第二種吃法就是用羊肉做成羊肉臊子 ， 配合面條做成羊肉臊子面 。 這是一道經典面食 ， 在銀川市無論是家里還是家外都經常能見到這道面食的出現 。 煮好的面條澆上滿滿一勺羊肉臊子就可以美美開吃嗎 ， 所以這道菜的重點是羊肉臊子 。 做好的臊子看起來紅彤彤、味道很重的樣子 ， 吃起來味道卻不重 ， 也并不會感到肥膩 。 白面紅湯看起來就很有食欲 ， 吃起來面條筋道 ， 臊子鮮香酸辣 ， 美味極了 。



羊肉搓面：
羊肉搓面也是一道面食 。 搓面就是需要用手把面搓圓 ， 是一道手工工序 。 大片的羊肉炒熟后 ， 香味四溢 ， 色澤鮮亮 。 羊肉搓面用到的面湯也是羊肉高湯 ， 十分的鮮香 ， 這樣一碗羊肉搓面 ， 肉、面、湯各有特色 ， 融合在一起 ， 更是讓人手指大動 ， 忍不住咽口水 。 吃起來口感美妙 ， 面條筋道肉質鮮美 ， 再放入一些紅辣椒油 ， 味道更好 。



銀川燴羊雜碎：
燴羊雜碎是銀川傳統小吃 ， 新鮮的羊雜碎下鍋煮爛 ， 出鍋后 ， 色澤紅潤 ， 一層紅油亮晶晶的漂浮在湯面上 ， 點綴著點點綠油油的蔥花 ， 色澤美艷誘人 。 香氣濃郁 ， 常常讓人胃口大開 。 紅色的亮油下面蓋著的是乳白色的羊肉湯和肉質軟嫩的羊雜碎 ， 邊喝湯邊吃羊雜碎 ， 其間美味只有真正自己嘗過的人才懂 。



辣糊糊：
銀川的辣糊糊幾乎是銀川人的童年 ， 誰小時候沒在校門口吃過一份辣糊糊呢？煮熟的食材上刷上一層油亮的辣汁 ， 色澤誘人、食材豐富、吃法便捷這些特點吸引了很多大、小朋友前來品嘗 。 隨著時代進步 ， 辣糊糊也發展出兩種形式 ， 干汁和涮鍋 ， 也逐漸從路邊小攤到室內經營起專門的門面 。



【羊肉|羊肉的幾種吃法，讓銀川美食告訴你，快來看】位于西北的銀川 ， 美食也有著濃郁的西北風味 ， 今天介紹這幾道美食也不例外 ， 手抓白條、羊肉臊子面、羊肉搓面、銀川燴羊雜碎都以羊肉為食材 ， 卻有著不同的吃法 ， 充滿特色 ， 歡迎品鑒 。

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