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四季養生 ， 秋養肺 ， 所以秋季還是建議多吃益肺的食物 。 而南瓜恰好是補氣益肺健脾的好食材 ， 它不僅富含β-胡蘿卜素 ， 口感上還非常的香甜好吃 ， 因此秋季食材中 ， 南瓜一直是不可缺少的一種食材 。
今兒咱們就用南瓜和糯米粉來做一道好吃的 。 糯米粉相比于糯米 ， 可塑造性更高 ， 它可以做各種各樣的好吃的 ， 當軟軟糯糯的糯米粉 ， 搭配香甜細膩的老南瓜 ， 吃起來口感上真的是一點都不粘牙 ， 而且一點都不膩 ， 是秋季必吃的一道小甜點 。
食材清單：200克糯米粉、30克粘米粉、20克木薯淀粉、30克白糖、250克清水、300克老南瓜、20克煉乳、10克白糖、20克黃油
1、碗中加200克糯米粉、30克粘米粉、20克木薯淀粉、30克白糖 ， 混合均勻后分次加入250克清水 ， 邊加邊攪拌 ， 攪拌成細膩的美順滑面糊就行了 。
2、然后倒入玻璃碗中 ， 蓋上保鮮膜扎孔 ， 接著放入蒸鍋中 。
3、我們再準備一塊兒老南瓜 ， 去籽去皮后切片 ， 裝入碗里后也蓋上保鮮膜扎孔 ， 避免水蒸氣過多 。
4、然后和糯米糊一起上鍋蒸熟 ， 南瓜熟得比較快 ， 10分鐘左右就熟透了 ， 先取出來 ， 然后讓糯米糊繼續蒸15分鐘 。
5、接著我們把蒸好的南瓜倒入大碗里 ， 趁熱加20克煉乳、10克白糖 ， 用叉子壓成細膩的南瓜泥 。
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6、這個南瓜泥是比較稀的 ， 因為水分含量比較足 ， 如果太稀的話可以用篩子把南瓜里面的水分過濾下 ， 接著將南瓜泥裝入裱花袋中 ，， 袋口系緊后先放冰箱冷藏一會備用 。
7、這時候鍋里的糯米糊也蒸熟了 ， 取出來后趁熱加20克黃油 ， 用鏟子翻拌一下 ， 黃油融化后先稍微的放涼 。
8、不怎么燙手的時候取出來移到砧板上 ， 再下手揉一揉 ， 建議戴上手套 ， 可以防粘 ， 揉得光滑細膩后就可以了 。
9、這時候面團兒也不粘了 ， 先分成3份 。
10、然后取出一份先揉圓 ， 再搓成長條 ， 最后用手掌壓扁 ， 壓成5厘米左右的寬度 ， 如果比較窄的話就用手指將上面兩邊按薄一些 ， 像這樣就可以了 。
11、這時候把南瓜泥取出來 ， 裱花袋剪個小口 ， 擠到面團兒中間 ， 再把兩邊捏合起來包裹住南瓜泥 ， 捏好后再稍微地整理一下 。
12、表面再撒上一層黃豆粉滾均勻 ， 吃的時候切成小長條 ， 南瓜糯米糕就做好了 。
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