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網絡|最討厭吃面的我，卻偏偏嫁了個山西人

面里乾坤：當我們在談論吃面時我們在談論什么
作者：濮鈺
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“ 最討厭吃面的我 ， 卻偏偏嫁了個山西人 ”
我坐在炕頭 ， 看著灶上咕嘟咕嘟翻滾著的一大鍋 ， 竟不自覺地咽了咽口水 。

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大鍋里煮的 ， 是晉北農家常見的一種面食 ， 當地人稱為“擱鍋面” ， 也寫做“咯鍋面”、“隔鍋面” 。
如果上網百度這種食物 ， 你會看到這樣的說法：擱鍋面以“湯濃、肉爛、面精、一白（豆腐白）、二紅（西紅柿紅）、三綠（菠菜、香菜綠）四黑（木耳黑）”而著稱 。
聽上去色香味俱全 ， 相當精致講究 。 頗有些淮揚名菜大煮干絲的風韻 。
事實上 ， 擺在我面前的這一鍋 ， 卻完全不是那么回事兒 。 既沒有肥甘厚味 ， 也沒有那么豐富的菜品、漂亮的顏色 。

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晉北農家的擱鍋面 ， 土豆是主打 。 在“羊馬群中覓人道 ， 雁門關外絕人家”的云中朔方 ， 土豆是當地的主要農作物之一 。 用自家地里收獲的土豆 ， 搭配手工搟制的柳葉面 ， 再加上一兩樣普通實惠的菜色 ， 如白菜、豆腐等 ， 便是一頓樸實豐厚的農家午餐 。
如果趕上夏秋 ， 院中蔬菜長勢正好 ， 摘幾顆自然成熟的西紅柿帶皮切碎下鍋 ， 更是無上的美味 。
即便沒有肉末、肉湯打底 ， 滋味也并不寡淡 ， 關鍵全在調料上 。 農家面菜色雖少 ， 調料卻有七八樣之多 。 用當地特有的胡麻油烹蔥蒜熗鍋 ， 不用鮮姜 ， 而是用自磨的干姜粉 。 花椒粉、大料粉必不可少（如愛吃辣 ， 還可加辣椒粉） ， 加鹽 ， 再烹入醬油和老陳醋 ， 香味四溢后 ， 加入配菜翻炒至七成熟 ， 然后加水、下面 。

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柳葉面煮至軟硬適中 ， 我婆婆連菜帶湯盛起一大碗 ， 笑呵呵地端到我面前 。 也唯有在婆家我才能享受這樣的待遇——不需干活 ， 只管坐著等吃就好 ， 要是在我父母那里 ， 我是斷然不敢如此的 。
【網絡|最討厭吃面的我，卻偏偏嫁了個山西人】這倒不是因為孔雀女嫁給了鳳凰男 ， 農村婆婆刻意巴結城里媳婦 ， 而是因為我公婆與我父母對待子女 ， 是兩種截然相反的方式和心態 。
我婆婆早年喪夫 ， 為了養活兩個孩子只得再嫁 ， 自覺虧欠他們太多 ， 寧可委屈自己 ， 也絕不委屈孩子 ， 只要孩子高興 ， 她怎樣都好 。 我公公老實厚道 ， 對我先生他們弟兄兩個視若己出 。 老兩口愛屋及烏 ， 不僅寵愛兒子 ， 對兒媳也極好 。
而我的父母 ， 則是典型的封建大家長 ， 認為子女（尤其是成年子女）委屈自己讓父母高興天經地義 ， 動不動就喜歡來一句：“《弟子規》上怎么說的？好好學學！”加之能力大要求多 ， 特別是幫我出了首付之后 ， 更覺得我虧欠了他們 ， 應當感恩戴德、逆來順受 。
在我父母那里 ， 不要說坐著等吃 ， 就是干著活 ， 還要被不停數落干得慢、干不好 ， 總之很難讓他們滿意 。 以至于他們每次要來我家小住 ， 我都緊張不已 ， 甚至噩夢連連 ， 生怕哪句話說的不對、那件事做得不好 ， 觸怒他們 ， 又要給我顏色 。
而在婆家 ， 我卻可以毫無顧忌、輕松愜意地享受大家庭的溫暖 。
看看我、我先生和他的哥哥、嫂子四個人面前都已有了 ， 老兩口這才給自己盛面 ， 上炕 ， 盤腿 ， 一家人熱火朝天地吃起來 。

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