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桃山皮月餅 ， 對(duì)新手最友好的月餅 ， 口感超細(xì)膩 ， 制作零難度(?ω?)
中秋快到了 ， 祝大家中秋快樂(lè) ， 自己來(lái)做這個(gè)口感超細(xì)膩的桃山皮月餅吧！
準(zhǔn)備：20個(gè)月餅的量 。
蕓豆250克 ， 黃油50克 ， 糖80克 ， 抹茶粉4克、草莓粉4克、紫薯粉4克 ， 豆沙餡500克 ， （餡料可以換成自己喜歡的一個(gè)月餅25克）
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開(kāi)始制作(*′▽｀)ノノ
①：蕓豆提前泡水12小時(shí)以上 ， 泡好的蕓豆輕輕一搓就能去皮 ， 去皮后的蕓豆放入鍋中小火煮一個(gè)小時(shí) ， 煮到一捏就成泥的程度就可以了 。 煮好的蕓豆放入破壁機(jī)中開(kāi)低速擋打成細(xì)膩的泥 ， 如果不好打稍微加點(diǎn)水 ， 水不要加多了 ， 不然后面會(huì)增加炒制時(shí)間！打成泥的蕓豆放入鍋中 ， 加入糖 ， 黃油 ， 全程開(kāi)小火炒至不沾鍋鏟的狀態(tài)就好了 ， 倒在案板上蓋上保鮮膜放涼 ， 等不燙手了加入30克熟面粉充分揉勻 ， （熟面粉：面粉小火放入鍋中炒至微微發(fā)黃就可以了） ， 揉好的面團(tuán)分成4份 ， 其中3份分別加入 ， 抹茶粉、草莓粉、紫薯粉揉勻！在根據(jù)自己喜歡的顏色搭配起來(lái)搓成25克一個(gè)的圓球！
②：豆沙餡搓成25克一個(gè)的圓球（如果豆沙餡太軟不好搓 ， 可以適量加入熟面粉揉勻后就沒(méi)那么軟那么粘了）
③把月餅皮用手按成圓餅 ， 拿一個(gè)豆沙餡放在中間 ， 用虎口慢慢收攏封口 ， 稍微搓長(zhǎng)點(diǎn)放入月餅?zāi)＞咧?， 輕輕按壓成形月餅就做好了 ， 如果不好脫模 ， 可以在模具中撒點(diǎn)熟面粉 。 不過(guò)桃山皮都好脫模 ， 除非花紋太密的模具！
(?????)?制作就這些步驟 ， 中秋就在眼前了 ， 趕快動(dòng)手給家人一個(gè)驚喜吧！
【月餅|桃山皮月餅，對(duì)新手最友好的月餅，口感超細(xì)膩，制作零難度】
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