幾道簡單美味的家常小炒菜，清爽下飯，特別適合夏天吃！1、苦瓜去芯切成薄片。干木耳泡發洗干凈。4瓣大蒜拍碎切細，1個小米辣切小圈。2、苦瓜在滾水中燙30秒去除苦味，撈出瀝干水。木耳也焯水1分鐘，撈出瀝干水。3、鍋燒熱，倒少許油，放入木耳苦瓜中大火翻炒片刻炒香，加適量鹽、蒜末、小米辣，翻炒均勻出鍋。1、把包菜切兩半，用手撕成小塊洗干凈，不要瀝太干水分，讓包菜沾有一點水氣。2、熱鍋冷油，油溫七成熱時，放入切好的大蒜、干辣椒爆香，放入包菜，大火翻炒，炒至包菜斷生，加適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋。


1、空心菜摘去老的部分，洗干凈掐成段，空心菜上留點水分。大蒜拍碎。2、鍋燒熱，倒少許油，放入大蒜，接著放入空心菜，大火翻炒片刻，加適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋。1、萵筍去皮洗干凈切成絲。少許韭菜切段、少許紅椒切絲。大蒜拍碎。2、熱鍋冷油，爆香大蒜，放入萵筍絲大火翻炒片刻，放入韭菜、紅椒絲，翻炒片刻，加適量鹽，翻炒均勻出鍋。


1、豆芽洗干凈焯水30秒，撈出瀝水。2瓣大蒜拍碎、2個干辣椒切段。2、鍋燒熱，適量油，爆香大蒜、干辣椒，放入豆芽大火翻炒，炒熟豆芽，加適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋。1、炒素菜，菜上保留水分，炒菜時就不會干而糊掉，炒出來的菜水潤。2、全程用大火快速翻炒，斷生就出鍋，鍋中逗留太久，營養流失。

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