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煲仔姜焗魚塊
今天 ， 我孩子叮囑我一定買魚 ， 她很愛吃魚 ， 我家餐桌幾乎無魚不歡 。 我個人也喜歡吃魚 ， 因為魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,魚含有蛋白質、鐵、鈣、磷和卵磷脂 ， 可以增強記憶力 ， 孩子吃魚肉對大腦發育有好處 ， 老人吃魚肉延緩腦力衰退 ， 總之 ， 魚肉很有營養 ， 多吃都不用擔心長胖 。
這次就用魚塊做了家人很喜歡的姜蔥焗魚塊 ， 整個制作過程不需要放水 ， 焗魚塊很鮮嫩 ， 很有滋味的 。 為了讓孩子和老人吃得安心 ， 我選了魚腩 ， 魚腩沒有小的魚刺 ， 只有幾根大骨頭 ， 容易去掉魚骨頭 ， 魚腩肉質嫩滑 ， 很好吃呢！
【老人|冬天很好吃的煲仔菜，肉質嫩滑又鮮甜，營養豐富，一家老少都愛吃】

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【材料】
魚塊 500克 ， 姜 1塊
蒜 3瓣 ， 香蔥 2根
鹽 2克 ， 白胡椒粉 2克
料酒 10毫升 ， 生抽 15毫升 。
【做法】
第一步 準備材料：魚腩切段 ， 魚腩洗凈 ， 用鹽、白胡椒粉和料酒腌制一下 。


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第二步 砂鍋擦干 ， 放入油和姜蒜 。


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第三步 熱油將姜蒜爆出香味 ， 放入魚塊 ， 蓋上蓋子焗2-3分鐘 。


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第四步 魚塊焗2、3分鐘后 ， 有七成熟 。


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第五步 再放些姜絲和蔥段 ， 加入料酒和生抽 ， 蓋上蓋子將魚塊焗熟 。


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【提示】
1 最好用魚腩 ， 因為魚腩沒有魚刺 ， 吃起來安心些 。
2 最好用砂鍋 ， 將砂鍋燒熱 ， 溫度高 ， 容易將魚塊焗熟 。
3 做這道菜不需要加水的 ， 在焗魚塊的過程中不需要翻面 ， 翻面會把魚塊弄碎 。


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