餃子|大蝦好吃原來有訣竅，不要加水煮！這樣做，蝦肉細(xì)膩不柴，味道鮮美不腥！餃子

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導(dǎo)語：大蝦好吃原來有訣竅，不要加水煮！這樣做，蝦肉細(xì)膩不柴，味道鮮美不腥！
【餃子|大蝦好吃原來有訣竅，不要加水煮！這樣做，蝦肉細(xì)膩不柴，味道鮮美不腥！】“人間煙火氣，最撫凡人心” ，柴米油鹽最是平凡，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時(shí)候，我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí) ，也是對(duì)生活的細(xì)細(xì)品味……

開海啦~開海啦，長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的休漁期終于結(jié)束了，又是一年的開海季，新鮮肥美的梭子蟹、扇貝，鮮美多汁的海膽，活蹦亂跳的大鲅魚和青蝦紛紛上市，一時(shí)間讓人眼花繚亂，都知道該吃什么了……經(jīng)過了一個(gè)夏天的休養(yǎng) ，各種魚蝦蟹都是又鮮又肥，這時(shí)的海鮮雖然價(jià)格會(huì)有點(diǎn)小貴，但都是剛剛打撈上來的，營(yíng)養(yǎng)和口感那都是非常棒的，很是值得品嘗！

我是最喜歡吃蝦的，所以一到周末就迫不及待地去海鮮市場(chǎng)買了幾斤，打算回來細(xì)細(xì)品嘗。說起做鮮蝦，海邊人都知道，越是新鮮的海鮮越是不需要復(fù)雜的做法，反而是只需簡(jiǎn)單的蒸煮，更能保留住海鮮所獨(dú)有的原始鮮味！不新鮮的魚、蝦、蟹，人們才喜歡添加較多的調(diào)味料或辣椒來做，所以鮮蝦做法也講究簡(jiǎn)單，下面我就分享一個(gè)鮮蝦鮮美好吃的家常做法，大蝦好吃原來有訣竅，不要加水煮！這樣做，蝦肉細(xì)膩不柴，味道鮮美不腥！

1.把大蝦處理一下：先用剪刀剪掉蝦的長(zhǎng)須、蝦槍和蝦腳，再用牙簽挑出蝦線，蝦的腹部有一道黑線，它是蝦筋，烹飪前一般是不需要去掉的，不影響口感。依次將每個(gè)大蝦都處理好后，再用清水多沖洗幾遍，沖洗干凈后放入盤中備用。

2.然后我們?cè)偃∫桓笫[洗凈后切成蔥段備用；適量的生姜切成稍厚一點(diǎn)的姜片備用；六七瓣大蒜切成蒜片備用；一個(gè)洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切掉根后切成兩半，再切成洋蔥絲備用。

3.然后取一口鍋，不需要加水也不需要加油，依次在鍋的底部放入切好的洋蔥絲、大蔥段、姜片和大蒜片，攤平鋪好后再倒入稍微多一些的料酒，接著再把大蝦一個(gè)一個(gè)轉(zhuǎn)著圈擺到洋蔥絲蒜片上，擺好后蓋好鍋蓋開火蒸。

4.大約5分鐘左右后就可以開鍋了，這時(shí)可以看到蝦已經(jīng)由青變紅了，蝦不要蒸太久，蒸熟即可，時(shí)間久了大蝦就會(huì)變老、口感發(fā)柴不好吃。蒸熟的大蝦取出裝盤即可，好吃又好看，待客也有面子。

大蝦好吃原來有訣竅，不要加水煮！大蝦這樣做，營(yíng)養(yǎng)不流失，蝦肉吸收了蔥姜蒜的香味，蝦肉細(xì)膩鮮嫩，筋道有彈性，口感好吃不柴，味道鮮美不腥，又香又好吃！
蒸蝦時(shí) ，在鍋底加入適量的洋蔥、蔥、姜、蒜和料酒，既可以有效地去除大蝦的腥味，還能增加香味，使做好的大蝦鮮香不腥氣。

大蝦在蒸的過程中會(huì)釋放出一部分水分，再加上我們又倒入了料酒，還有洋蔥墊底，所以不用擔(dān)心會(huì)糊鍋，如果不放心，可以在蒸的過程中時(shí)常打開鍋觀察一下。

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餃子|大蝦好吃原來有訣竅，不要加水煮！這樣做，蝦肉細(xì)膩不柴，味道鮮美不腥！

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