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中國人對于餃子是非常癡迷的 ，無論是逢年過節還是重要的節氣 ， 還是招待客人 ， 都少不了餃子的身影 ， 它是人人都愛吃的一種主食 。俗話說得好 ， ”好吃不如餃子“ ， 餃子的餡料多樣 ， 食材豐富 ，  韭菜餡料、茴香餡料、豬肉大蔥等各式食材都可以入餡 ， 餃子吃起來皮薄餡多 ， 餡料鮮美 ， 一口一個吃起來特別過癮 ， 因此深受人們的喜歡 ， 天天都吃不膩 。
立冬后 ， 人們更喜歡吃餃子了 ， 這時人們吃得最多的就是大白菜餡料餃子 ， 但是今天我給大家推薦一種餃子----蘿卜菜苗餃子 ， 卻是這個季節不可錯過的食材 。俗話說 ， “冬吃蘿卜夏吃姜” ，秋冬季節是蘿卜大量上市的季節 ，也是家家戶戶最常見的蔬菜 ， 而蘿卜菜苗以其豐富的營養 ， 清香爽脆的口感深受人們的歡迎 ， 尤其是綠葉蔬菜匱乏的冬季 。
蘿卜有著“小人參”的美譽 ，但蘿卜菜苗的營養價值比蘿卜還高 ， 富含多種維生素、膳食纖維、芥子油等營養成分 ， 能促進胃腸蠕動 ，幫助消化 ， 增強免疫力等功效 ， 正在吃它正當季 。 蘿卜菜苗綠油油 ， 清香爽脆 ， 用它來包餃子 ， 不僅好吃又營養 ， 還別有一番風味 。 將蘿卜菜苗要焯一下水 ， 這樣能有效的去除菜葉子的苦澀味和草酸 ，再搭配著肉餡一起包入餃子 ， 葷素搭配 ， 營養美味 。 冬天 ， 吃白菜韭菜餡餃子不如吃它 ， 才2元錢1斤 ， 清腸健脾 ， 特適合易積食的孩子 ， 我家一周至少做3次 。 下面就來分享這美味“蘿卜菜苗餃子”的具體做法吧 。
【蘿卜菜苗餃子】
原料： 肉餡 1小碗  蘿卜菜苗  1盤   餃子皮  1盤  姜末  1小勺   淀粉 1小勺  料酒1勺   ”帝麥“核桃油    鹽  適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 肉餡加入適量的鹽、淀粉、料酒、姜末等調味料順著一個方向攪拌上勁； 3. 燒鍋水 ， 加入少許鹽 ， 將蘿卜菜苗進鍋焯燙變色后撈出切成小粒； 4. 擠出汁水 ， 加入適量的”帝麥“核桃油和鹽拌均勻；  5 再將調味好的肉餡放入蘿卜菜苗末中拌均勻； 6. 這樣蘿卜菜苗餡料就制作好了；
7. 將適量的蘿卜菜苗餡料放入餃子皮中間； 8. 沿著餃子皮邊將它們捏緊；9. 燒鍋開水 ， 將包好的餃子放入鍋中； 10. 煮餃子第一次加蓋煮 ， 大火煮開； 11. 加入少許冷水繼續煮； 12. 煮開一次后再加入少許水 ， 大火煮開后餃子全部浮起來即可；
13. 盛入到盤中 ， 搭配著調味蘸料汁 。
小貼士：1. 先將肉餡調味 ， 蘿卜菜苗焯水后切成細碎末擠出汁后加入”帝麥“核桃油和鹽等調味 ， 再將它們混合拌在一起 ， 這樣蘿卜菜苗餡料就制作好了； 2  餃子皮是買的現成的 ，將調制好的蘿卜菜苗餡料包入餃子皮中 ， 再沿著餃子邊捏緊； 3. 煮餃子時 ，第一次加蓋煮 ， 大火煮開后再分兩次加入水 ， 讓餃子全部浮起來 ， 再煮一下就可以了 。
【|冬天，用它包餃子比韭菜白菜還鮮，才2元錢1斤，我家一周至少做3次】

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