最近朋友圈里，大家都在曬自己做的美食，不管是早餐、午餐、晚餐還是小零食，大家都做得很起勁。我的一個(gè)朋友平時(shí)工作特別忙，沒機(jī)會(huì)學(xué)做飯，難得這段時(shí)間待在家里，不僅學(xué)會(huì)了炒菜，還學(xué)會(huì)了做面食。現(xiàn)在已經(jīng)不滿足于自己會(huì)做饅頭、餃子，向我討教有沒有其他的面食做法能推薦給她，還要簡單易學(xué)、好吃好看。我立馬就想到了把做花卷的方法教給她，花卷不僅造型好看，而且味道好。很多人做花卷都用筷子壓一下，我做花卷不用筷子就能成功。喜歡的話，你也試一試吧。睡前蒸上一鍋，早餐就不用發(fā)愁了。香蔥銀絲花卷


By 飄零星配料：面粉 500克、水 250克、酵母(干) 5克、小蔥 1小把、食用小蘇打 0.5克、精鹽 1勺、花生油 1勺烹飪步驟：1.稱量準(zhǔn)備好所有的食材。


2.酵母粉倒入小碗中，加入少許清水，攪拌至酵母融化。


3.將500g小麥面粉倒入廚師機(jī)的攪拌桶里面。


4.然后將酵母水倒入面粉里面，剩余的水也倒進(jìn)去。水量是面粉重量的一半。


5.先用筷子攪拌成絮狀。和面的時(shí)候就不會(huì)有面粉飛濺出來了。


6.將小蔥清洗干凈，然后改刀切成蔥花，放入碗中，蔥花中放入少許食用小蘇打，拌勻。蔥花加少許小蘇打可以防止蔥花加熱之后顏色變黃。


7.啟動(dòng)和面程序，揉成一個(gè)柔軟而且光滑的面團(tuán)。


8.面團(tuán)不需要發(fā)酵，直接一分為二，成為兩個(gè)面團(tuán)，分別揉圓，松弛五分鐘。


9.取其中一個(gè)面團(tuán)，搟成厚薄均勻的長方形面片，厚度大約為3毫米。邊緣部分不整齊的話，可以切掉。


10.在面片上面刷一層食用油，撒少許細(xì)鹽，然后將蔥花撒在面片上面。


11.沿著較長的一邊，從上往下折疊，折成三折。


12.然后將面團(tuán)放置在砧板上面，改刀切成寬度大約為0.5厘米的細(xì)條狀。揉面墊是硅膠的，不能用刀在上面切，會(huì)破的。


13.切好之后，每八個(gè)細(xì)條分為一組，摞在一起。


14.取其中一摞，捏住兩端，輕輕拉長，稍微拉長至15厘米左右。


15.然后將左右兩端分別往反方向擰，就像擰麻花一樣，將面團(tuán)擰起來，兩圈就可以，不要擰太緊，會(huì)斷。


16.擰好之后，將“麻花”整理成如圖的九字形狀，尾巴部分不要留得太長了。

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