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【雪媚娘|特殊時期，這6種“秋菜”不怕過期，每樣買20斤保存，不愁沒菜吃】
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從2019年到現在 ， 特殊時期已經陪伴我們有3年之久 。 經歷了這3年 ， 各家各戶想必都囤了很多米面油等基礎食材 ， 不過像蔬菜這種保存時間較短的食物往往成為居家期間的搶手貨 ， 每當突發情況來臨 ， 往往時間很緊張 ， 不少家庭都會為家里的蔬菜不足而出現手忙腳亂的想象 ， 那么在居家期間就不得不為“搶菜”而發愁 ， “家蔬抵萬金”的教訓不能忘 。 所以即使在風輕云淡的平日里 ， 我們依然要保有“居安思危”的意識 ， 在時令蔬菜上市的時候 ， 想辦法多囤一些 ， 這樣即使出現緊急情況也不用慌亂 。
如今已經進入秋季 ， 夏天的食材多數已經退場 ， 而秋天的蔬菜也已經陸續上市了 ， 錯過了夏天 ， 就別再錯過秋天的囤菜時機了 。 多準備一些 ， 為冬天做準備 ， 也為隨時有可能出現的特殊情況而準備 。
今天就來跟大家分享6種適合保存起來的“秋菜” ， 每樣多買些 ， 冷凍或曬干保存起來 ， 不怕過期 ， 一年都有好菜吃 。 這也是我從小跟著母親學會的囤菜經驗 ， 下面就來分享給你 ， 別浪費了秋日的陽光 ， 抓緊時間囤起來吧 。
一、小白菜
秋天的綠葉蔬菜不少 ， 小白菜是其中的一種 ， 每年老媽都會在菜園里多種些白菜 ， 在白菜還沒長大的時候 ， 便會拔下來一些小白菜 ， 保存起來 ， 留到平日里慢慢吃 。 與大白菜相比 ， 小白菜的味道更濃 ， 吃起來更有嚼勁 。
保存方法（曬干）
把準備好的小白菜先摘一遍 ， 把枯黃的葉子掰掉 ， 白菜的根部可以保留 ， 這樣更方便晾曬 ， 接著我們準備一個大盆 ， 把摘好的小白菜放進去 ， 清洗幾遍 ， 將其徹底洗凈 。
小白菜本身具有一股生澀的味道 ， 所以我們最好先焯燙一遍 ， 為了進一步殺菌 ， 我們在焯水的時候別忘了在水中放點食鹽 ， 焯水的時間別太長 ， 半分鐘左右 ， 小白菜變色后 ， 就可以撈出來了 。 然后擠干水分 ， 掛起來 ， 放到陽光曬干就可以了 。
曬干以后的小白菜 ， 我們可以將其分成小捆 ， 分別裝進干燥的塑料袋中 ， 碼放到紙箱里 ， 放到家中陰涼通風的地方保存即可 。
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