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爺爺輩喝酒時 ， 最常吃的4道經典下酒菜 ， 網友：年代感十足
喝酒不吃菜 ， 香味少一半 。
對于年輕一輩酒友而言 ， 喝酒講究的是一股豪爽勁 ， 有沒有下酒菜無所謂 ， 只要氣氛到位 ， 照樣能夠喝個痛痛快快 ， 但如果要讓他們選擇下酒菜的話 ， 那可得講究 ， 葷素搭配、雞鴨魚鵝 ， 一樣都不能少 ， 不然就是沒“排面”！

而對于老一輩酒友而言 ， 經過了半輩子的浮沉 ， 他們追求的是一種平淡 ， 因此喝酒時喝的是一種滋味 ， 認為光喝酒過于單調 ， 不能激發酒的潛力 ， 必須要有下酒菜 ， 就算是簡單的兩瓣大蒜蘸醬 ， 也能夠喝的有滋有味 。

今天我們就來聊一聊那些爺爺輩的下酒菜 ， 在他們喝酒時 ， 最常吃的是這4道經典下酒菜 ， 很多網友評價說：年代感十足 ， 配上酒多喝二兩半不是問題 。
第一名：油炸花生米
油炸花生米有個綽號叫做“陪到底” ， 在老一輩酒友心目中它就是當之無愧的第一 ， 酥香的花生米配上香醇的美酒 ， 想不喝都難！而且這道菜的做法也很簡單 。
?根據需求準備適當花生米洗凈瀝干備用（過水的花生米不容易炸黑）；
?冷鍋倒油 ， 再倒入瀝干的花生米；
?炸的過程中一定要開小火 ， 如果火力過猛花生米很容易被炸焦 ， 期間要不停的翻炒 ， 直至炸到表面金黃即可撈出；
?盛出來的花生米可撒上一點白酒 ， 這樣花生米會更加酥脆 ， 接著根據自己的口味來加入鹽、糖或者辣椒面 ， 一道簡單的下酒菜就制作完成 。

第二名：拍黃瓜
拍黃瓜是夏季時很多家庭常備的家常涼菜 ， 同時也是酒友們很喜歡的一道下酒小菜 。
?準備好新鮮黃瓜、蒜、香菜、小蔥等備用；
?將黃瓜拍扁切成段 ， 其余作料切細；
?將切好的黃瓜以及作料放入碗中 ， 根據口味加入醬油、醋、鹽、雞精、辣椒進行調味；
?如果時間允許可將黃瓜放入冰箱冰上10分鐘 ， 吃起來風味更佳 。

第三名：涼拌豬頭肉
在物質條件并不太好的那些歲月里 ， 能吃上一口肉是一件難事 ， 很多家庭省吃儉用 ， 但也不敢奢侈 ， 只能買點我們現在看來的并不上檔次豬頭肉 ， 雖然現在條件越來越好了 ， 但對于爺爺輩的酒友來說 ， 什么大魚大肉都比上一道簡單的涼拌豬頭肉 。
?先準備好熟豬頭肉、小蔥、香菜、小米辣、蒜、醋等調料；
?將豬頭肉切片 ， 各種作料切碎備用；
?放入碗中 ， 加入作料 ， 再根據口味進行調味；
?可以再加入一些熟芝麻和黃瓜絲混合抓拌均勻 。
建議：有過條件允許 ， 建議買處理好的豬頭肉 ， 避免不必要的麻煩 。

第四名：腌蘿卜絲
在人們心中 ， 蘿卜全身都是寶 ， 而且蘿卜容易種植 ， 價格也便宜 ， 是很多家庭常備的蔬菜 ， 做法也多種多樣 ， 只要將蘿卜腌成蘿卜絲 ， 那么一道下酒菜有出來了 。
?準備好蘿卜 ， 洗凈切成半毫米左右的細絲 ， 并晾曬干；
?將曬干的蘿卜放入盆中 ， 加入適量的食鹽大力揉搓出多余的水分；
?將處理好的蘿卜絲根據自己的喜好進行調味；

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