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呂梁地區地處山西中部地區 ， 民風十分淳樸 ， 這里的人們大多熱情 。 呂梁還有著優秀的紅色傳統 ， 是一個紅色老區 。 甚至還專門有一部電視劇 ， 專門用來歌頌戰爭年代不畏艱險、迎難而上的呂梁民眾 。 就這樣具有淳樸民風的呂梁 ， 會有哪些美食呢？今天我們就一起來看一看吧 。

臨縣大燴菜：臨縣大燴菜有著十分濃郁的本地風格 ， 融匯了很多臨縣風味 。 臨縣這里的大燴菜還會分為素大燴菜和葷大燴菜 ， 主要用到的材料都是粉條、肉以及各種各樣的應季蔬菜 。 據了解 ， 大燴菜最初是一些小商小販的最愛 ， 制作方法簡單原材料也是比較便宜的 ， 所以成菜的價格也不會很高 ， 連汁帶湯 ， 可以有滿滿一大盆 ， 配上饅頭出 ， 又能解饞還能填飽肚子 。



【呂梁|山西呂梁，有這些美食，快來看看】現在人們在做大燴菜的時候 ， 會加入更多美味的配菜 ， 除了優質的本地牲畜的肉還有當地特產的土豆、豆腐之類的 ， 都十分的由當地特色 。 吃起來鮮香無比 ， 色澤誘人 ， 很受當地人的歡迎 。



柳林碗脫：柳林碗脫在呂梁眾多碗脫中是相對比較正宗的碗脫 。 碗脫的制作方法非常精細化 ， 有很多講究 ， 用到的材料主要是蕎麥 。 把蕎麥磨成蕎面的過程就需要經過很多道工序 ， 還要用濕布一遍一遍的把干蕎麥擦干凈 ， 經過兩次脫皮后 ， 磨成面粉 ， 還要再經過多次篩面 。 從源頭把控質量 ， 這也保證了柳林碗脫的美味 。 碗脫大多是冷食的 ， 配上特制的配料十分的美味 ， 冬季可以炒一些豆芽 ， 配著吃 ， 又是另一種風味 ， 可以在嚴寒的冬季 ， 完美的溫暖人們的胃 。



水晶豆腐：水晶豆腐雖然名字里帶著豆腐 ， 其實它的主要原料并不是豆腐 ， 反而是土豆 。 是不是會覺得很新奇？在呂梁幾乎家家戶戶都會做這道水晶豆腐 ， 幾乎是每一位呂梁人的家鄉回憶 。 因為水晶豆腐在呂梁很受歡迎 ， 出了呂梁門就很少見了 。 據小編了解 ， 水晶豆腐這道菜品 ， 在呂梁用方言講 ， 念“惡” 。 外地的聽到這樣的名字 ， 很難提起品嘗的興趣吧 ， 哈哈哈 。 但是這樣的美食真的很好吃 ， 而且還有很高的營養價值 。



興縣冒湯：興縣冒湯是當地很受歡迎的一道菜品 。 相傳 ， 在乾隆時期興縣有一個在京為官的孫氏 ， 衣錦還鄉 ， 鄉親們就用粉湯和餃子 ， 熱情的招待這位高官 。 孫氏吃得十分高興 ， 覺得非常好吃 ， 對這兩道菜更是贊不絕口 ， 吃到撐才作罷 。 吃完之后 ， 孫氏就在想 ， 這兩道美食都非常的美味 ， 雖然各有特色 ， 但如果單吃 ， 就總覺得少點啥 。 有沒有辦法融合一下呢？他把這個想法告訴了當地的朋友 ， 就發明出了這么一道冒湯 。 一直延續至今 ， 吃起來酸辣開胃 ， 十分有味道 。



雖然小編只是介紹了四道呂梁的美食 ， 但其實呂梁的美食還是有很多的 。 有其他推薦的朋友也可以在評論區介紹一下你的推薦哦 。

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