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小編今天給給大家推薦一些關于大同的特色美食 ， 大同不僅僅是刀削面 ， 還有大同本地的特色菜 ， 在國內都是很有名的；今天就讓我們一起來看看大同的其他地方小吃吧 。

一、大同紅燒兔頭：
相信各位都知道大同兔頭把 。 大同紅燒兔頭是一種大同特有的風味小吃 ， 口感麻辣 ， 令人回味無窮 。 大同紅燒兔頭的做法非常的講究 ， 要經過長時間的熬煮 ， 讓兔頭熬軟爛入味 ， 香味撲鼻 ， 讓人忍不住想要流口水 。 大同兔頭入口鮮嫩 。

大同兔頭首先要把新鮮的兔子腦袋洗凈 ， 然后在兔頭的外表上撒上很多調料 ， 以增加口感 ， 然后再密封保存一日；將兔頭腌好之后 ， 取出 ， 倒入清水 ， 放入姜絲 ， 起到了提鮮和去除腥氣的效果 。 將兔頭放入鍋內 ， 焯水瀝干 ， 待用 。 接著往鍋里放了很多調料 ， 等味道變得濃郁之后 ， 倒入已經潮水過的兔頭 ， 用大火燉了數個鐘頭 。

大同兔頭肉口感獨特 ， 令人胃口大開 。 大同兔頭的做法雖然耗時很久 ， 但做出來非常美味 ， 兔頭的口感非常的鮮美 ， 麻辣無比 。 這兔頭的肉很嫩 ， 一股濃郁的兔頭的香味在口腔中飄蕩 ， 讓人忍不住驚嘆 。 大同兔頭可以說是色香味俱全 ， 讓人一嘗就贊不絕口 。

二、渾源涼粉：
也許每個人都嘗到過涼粉 ， 可是你有沒有在山西大同嘗到渾源涼粉？渾源涼粉是大同地區特有的一種風味小吃 ， 它的制作手藝由來已久 ， 深受人們的喜愛 。 這渾源涼粉 ， 入口清爽 ， 夏天的時候 ， 絕對是一種美味 。 渾源涼粉全部都是用谷物做的 ， 沒有絲毫的添加劑 ， 不但口感鮮美 ， 還含有很高的營養成分 。

渾源涼粉口感極佳 ， 可以隨意調配成各種調料 ， 具有很強的可塑性 。 這是一種很適合大部分人的口味的渾源涼粉 ， 讓人贊嘆 。 渾源涼粉是用新鮮馬鈴薯洗凈 ， 然后研磨而制成粉 。 將粉和清水混合在一起 ， 攪拌均勻 ， 然后倒入適量的白礬 ， 讓其凝固 ， 然后倒入蒸籠中 ， 用大火蒸熟 ， 待熟之后取出晾涼 。 制作出來的 ， 通體雪亮 ， 沒有一絲瑕疵 。

然后再將渾源涼粉粉剁碎 ， 拌入自己喜愛的調味品 ， 澆在了涼粉上 。 口感鮮香 ， 酸甜 ， 清爽 。 讓人有種久久不能忘懷的感覺 。

【羊肉串|大同的美食數不勝數，有你喜歡的嗎？一起來看一看】以上就是大同有名的小吃了 ， 大同的美食可不僅僅只是小編的推薦這些 ， 大同還有很多好吃的 。 喜歡的點個關注 ， 持續為大家介紹不同地區的美食！

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