12月4日，中國(guó)高端肉制品品牌本味鮮物在金華東陽(yáng)雪舫蔣工坊舉辦年豬宴·暨本味新品發(fā)布會(huì)活動(dòng)。本次活動(dòng)由本味鮮物與百年虞府，東陽(yáng)雪舫蔣火腿，義烏香格里拉聯(lián)合主辦，響馬老黃為年豬宴餐飲主理人。




此次活動(dòng)上，本味聯(lián)合百年虞府發(fā)布了三道年豬宴系列預(yù)制菜新品，包括：炆火東坡肉，火腿老鴨煲以及雙椒鹵大腸。其中，炆火東坡肉與雙椒鹵大腸已加入本味年豬宴禮盒，現(xiàn)已在天貓、抖音、京東開(kāi)啟預(yù)售，禮盒內(nèi)還包含本味黑豬原味腸、原切無(wú)抗培根各一份，總售價(jià)199元。




對(duì)于此次與本味聯(lián)合發(fā)布預(yù)制菜，本次年豬宴的餐飲主理人，同時(shí)也是百年虞府的品牌主理人老黃表示，“本味鮮物是目前年輕人最喜愛(ài)的新消費(fèi)高端肉制品品牌之一，百年虞府作為致力于留下和傳承中國(guó)傳統(tǒng)美味的品牌，也希望能與這樣的新品牌聯(lián)合，將傳統(tǒng)的中國(guó)美食與美食文化用預(yù)制菜這樣形式傳遞給下一代年輕人。”
他以這次與本味聯(lián)合推出的火腿老鴨煲舉例，選用中華老字號(hào)雪紡蔣的非遺手工制作的火腿，始創(chuàng)于清·咸豐十年的“雪舫蔣”，是火腿行業(yè)中唯一集中國(guó)名牌、中國(guó)馳名商標(biāo)、中華老字號(hào)于一身的百年老品牌。火腿的咸鮮搭配醇香老鴨湯，鮮香濃稠油而不膩，加上脆爽筍干，一定會(huì)成為冬日里的一道必吃美味。
除了老鴨煲之外，本味鮮物的炆火東坡肉還原蘇東坡原始古方，選用優(yōu)質(zhì)豬五花肉天然香辛料，通過(guò)大火融合，小火慢煨的烹飪手法，將天然調(diào)味料與豬肉融合在一起，保持豬肉的香糯最大的特色。在制作過(guò)程中，為了保持肉質(zhì)厚度和完整性，選用的是抽掉肋骨但保留了脆骨的整塊豬五花，通過(guò)壓制定型保持東坡肉的完整性；·雙椒鹵肥腸采用酒姜蔥和白胡椒，肉蔻、白子等天然香辛料去除大腸腥氣，搭配脆爽雙椒，在小火慢煨的過(guò)程中相互吸收，激發(fā)食物真味，再加熱味道更香！




本味鮮物CEO肖欣表示，作為高端肉制品品牌，本味一直堅(jiān)持還原食物本來(lái)味道的理念，堅(jiān)持好原料、簡(jiǎn)配料、好味道。以無(wú)添加、優(yōu)質(zhì)原材料為出發(fā)點(diǎn)，堅(jiān)持0添加。此次聯(lián)合百年虞府推出年豬宴系列預(yù)制菜，也是希望能夠用最好的食材與最好的江浙味道結(jié)合，搭配最簡(jiǎn)單的配料，為用戶重新定義一口好肉的味道。目前，本味產(chǎn)品線已覆蓋冷凍肉腸、培根、冷藏火腿片到現(xiàn)在的年豬宴預(yù)制菜系列。“我們的研發(fā)理念使得本味與其他肉制品品牌拉開(kāi)差距，也助力了本味能快速布局肉制品的全品類。”肖欣表示。
在南方，豬在臘月的“年豬節(jié)”一直是主角的地位，是當(dāng)?shù)厝俗畹眯膽?yīng)手的“必備菜”，作為重大節(jié)日，招待親朋的主要食材，搭配香甜的瓜果，清新的蔬菜，運(yùn)用簡(jiǎn)單的烹飪手法就能制作出一道道精致美味的菜肴，年豬宴也因此而來(lái)。本次的年豬宴菜肴由義烏香格里拉中餐團(tuán)隊(duì)與響馬老黃共同打造。響馬老黃在活動(dòng)上表示：“這已經(jīng)是他第六次舉辦年豬宴，年豬宴的寓意是年近關(guān)頭，家人與朋友坐在一起，享用最美味的食物。 ”
為了能讓在場(chǎng)嘉賓能夠盲評(píng)本味新品，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)除火腿老鴨煲外并未直接透露年豬宴菜單上哪幾味是本味的預(yù)制菜，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)植入了第三方食品品牌鏈路評(píng)價(jià)認(rèn)證機(jī)構(gòu)恒生發(fā)布設(shè)計(jì)的本味年豬宴菜品評(píng)分環(huán)節(jié)， 其中44%的猜對(duì)了2道菜，其余的人均認(rèn)為本味的預(yù)制菜與現(xiàn)做菜品差別并不大。恒生發(fā)布的菜品評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù)也顯示，三道菜的評(píng)分在8.38以上。

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