藤椒|藤椒黃花魚
心心念念的藤椒魚，適合老人小孩，只有藤椒的清香味，沒有藤椒的麻味，完美！
By 南風微醺
用料
- 黃花魚 1條
- 姜片 6片
- 大蔥 半根
- 蛋清 半個
- 小蔥 3棵
- 小米辣 1個
- 淀粉 1勺
- 鹽 6克左右（腌制魚骨魚肉用）
- 料酒 1瓶蓋（腌制魚骨魚肉用）
- 白胡椒 適量（腌魚用）
- 豪吉藤椒油 1勺
- 植物油 適量
- 新鮮藤椒 適量
- 蒸魚豉油 4勺左右
1、黃花魚收拾干凈備用
2、分離魚骨魚肉，魚肉片成魚片，魚骨用適量鹽（3克左右）、料酒、白胡椒抓勻腌制10分鐘，魚片用半個雞蛋清、3克左右鹽、適量白胡椒粉、料酒、1勺淀粉抓勻腌制10分鐘
3、盤子鋪蔥姜擺上魚頭魚骨和魚籽，再放上蔥姜，水開大火蒸6分鐘左右取出來倒掉多余的水，把魚骨上的蔥姜挑掉備用
【 藤椒|藤椒黃花魚】4、新鮮藤椒洗凈備用，蔥絲切好用純凈水浸泡備用，一個小米辣切圈備用
5、另起鍋燒水，水開轉下火下入魚片，再轉大火煮至魚片變白即可撈出擺放到盤中
6、另取一鍋倒入適量植物液再加一勺豪吉藤椒油，放入洗凈的新鮮藤椒，小火炸出藤椒的香味，魚片上鋪上蔥絲小米辣，擺上炸好的藤椒，鍋內的油繼續加熱到稍微冒煙，盛起來澆在魚片上，廚房瞬間都是藤椒的清香味，巨好聞
7、在魚的周邊淋上適量蒸魚豉油（大概4勺左右），一道清香爽口鮮甜的藤椒黃花魚就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
猜你喜歡
- 帶魚|紅燒帶魚
- 大泡|冰糖葫蘆
- 意大利|來吃意大利菜！
- 玉米|羊肉什么時候最好吃？
- 靚湯|幾款養生靚湯，清熱養顏又潤肺
- 面條|酸湯面的湯怎么調？
- 干辣椒|吃一次就戀戀不忘的幾道家常菜，鮮香下飯，好吃不膩，回味無窮
- 干酵母|圣誕花環面包
- 調料|新年臨近，若不差錢，這5款“年貨美食”遇見別錯過，好吃又便宜
- 紅燒肉|蒸饅頭時為什么要放白糖？很多人不懂，怪不得發面慢，饅頭又難吃