【金針菇|寒冬，遇見這菜別錯過，營養好消化，解饞又開胃，做法也簡單】
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進入寒冬 ， 平常都遭受寒冬的侵蝕 ， 一陣陣狂風過后 ， 肌膚非常枯燥 ， 也是處于身體最困乏的時候 ， 需要多溫補一些營養 ， 很多南方人只知道喝湯 ， 北方人只知道吃肉 ， 其實可以試一試這道菜——香辣日本豆腐金針菇煲 ， 金針菇非常鮮嫩 ， 日本豆腐也很鮮嫩 ， 吃起來特別解饞 。 很多人不知道如何烹飪這菜 ， 我們詳細看一下吧 。 寒冬 ， 遇見這菜別錯過 ， 營養好消化 ， 解饞又開胃 ， 做法也簡單 。
【香辣日本豆腐金針菇煲的正確做法】準備食材：選購一小盒金針菇（金針菇是我們日常生活中特別常見的菌類 ， 金針菇以鮮為主 ， 金針菇的菌蓋乳白光滑 ， 菌蓋非常光滑無斑點 ， 沒有出現泛黃和小黑點 ， 新鮮的金針菇有豐富水分 ， 捏起來也很有彈性 ， 聞起來有淡淡的香味） ， 準備小米椒幾個 ， 挑選日本豆腐兩根 ， 一些香蔥 ， 若干食用油 ， 一些大蒜坨 ， 白糖和陳醋少許 ， 食鹽一勺 ， 半勺老抽 ， 生抽一勺半 ， 半碗清水 ， 水淀粉少許 ， 其他 。
制作難度分析：需要選購優質金針菇 ， 日本豆腐和一些配料 ， 金針菇徹底清洗干凈 ， 整體難度低 。
步驟1：食材都準備好 ， 兩根日本豆腐去掉包裝 ， 日本豆腐切成厚度相同的片 ， 用清水浸泡一會兒 ， 撈出控干水分 。步驟2：一盒金針菇撕成小朵 ， 準備一些鹽水 ， 金針菇用鹽水浸泡 ， 控干掉金針菇水分 ， 將香蔥洗凈切成段 ， 小米椒切成圈圈 ， 備用 。
步驟3：準備一碗淀粉 ， 將日本豆腐裹上一層淀粉 ， 鍋中調入少許食用油 ， 油溫燒熱后放入日本豆腐 ， 等待日本豆腐兩面煎到金黃 ， 日本豆腐表面都起皮了 ， 盛出 。步驟4：另外起鍋加上少許油 ， 加上蒜末和小米椒爆炒 ， 放入金針菇迅速翻炒一會兒 ， 讓菌菇炒至變軟 。
步驟5：倒入煎好的日本豆腐 ， 迅速翻炒幾下 ， 倒入提前調好的料汁（加上半碗清水 ， 生抽一勺半 ， 白糖少許 ， 食鹽一勺 ， 陳醋少許 ， 將其攪拌均勻）
步驟6：調到中火翻炒幾下 ， 加上小米椒段和蔥花段 ， 淋入少許水淀粉 ， 燜一小會兒 ， 收汁盛出 ， 這道香辣日本豆腐金針菇煲做好了 。
香辣日本豆腐金針菇煲是冬天特別受歡迎的菜肴 ， 日本豆腐特別嫩 ， 金針菇鮮嫩細嫩 ， 兩者搭配一起吃 ， 鮮嫩可口 ， 營養又美味 ， 勝過吃大魚大肉 。 日本豆腐富含植物蛋白和營養物質 ， 金針菇有多種氨基酸和維生素成分 ， 營養特別好吸收 ， 老少皆宜 ， 早食早受益 。
金針菇和日本豆腐是絕配 ， 老公和孩子都愛吃 ， 你們學會這款香辣日本豆腐金針菇煲的烹飪方法嗎？（所有圖片來自網絡）
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