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到了冬季的后半段 ， 冬天特別寒冷 ， 寒冷的天氣需要營養來補給 ， 大多數人只會吃肉來滋補身體 ， 其實進補不能太盲目 ， 吃肉不如吃蔬菜 。 市面上有新鮮的蔬菜 ， 其中蓮藕 ， 蘿卜和萵筍 ， 萵筍清甜爽口 ， 不僅僅可以涼拌吃 ， 還可以搭配香菇炒著吃 ， 吃起來非常脆口 ， 特別解饞 。
冬天的綠色蔬菜并不多 ， 其中萵筍和蘿卜最受歡迎 ， 萵筍葉子和根莖都能夠食用 ， 經歷過寒冬的萵筍根莖清甜 ， 比秋季的萵苣更好吃 ， 而且價格也便宜 ， 遇見一定別手軟 。 今天分享一種萵筍的家常吃法——蠔油香菇炒筍丁 ， 色澤特別好看 ， 清甜可口 ， 吃起來特別有食欲 。 寒冬 ， 吃蓮藕不如吃它 ， 清爽又解膩 ， 營養好消化 ， 現在吃正當季 。 【米粉|寒冬，吃蓮藕不如吃它，清爽又解膩，營養好消化，現在吃正當季】
【蠔油香菇炒筍丁的詳細做法】食材準備：選購新鮮萵筍一根（萵筍是非常受歡迎的蔬菜 ， 萵筍根莖非常清甜可口 ， 適合涼拌和炒著吃 ， 葉子要非常新鮮 ， 外皮要薄一些） ， 挑選鮮香菇6朵（鮮香菇的口感很鮮嫩 ， 營養價值更高） ， 紅辣椒幾個 ， 大蒜4瓣 ， 蠔油一勺 ， 少許胡椒粉 ， 適量食鹽 ， 雞精少許 ， 清水少許 ， 若干食用油 ， 其他調味品 。
烹飪小技巧：需要挑選好萵筍 ， 鮮香菇和紅辣椒 ， 鮮香菇要洗凈焯燙 ， 掌握蠔油香菇炒筍丁的順序和火候 ， 難度不高 。詳細步驟：
第一：準備好幾種新鮮蔬菜 ， 先把萵筍的葉子掰掉 ， 萵筍的外皮和白莖去掉 ， 萵筍全部切成小丁 ， 備用 。
第二：鮮香菇用清水洗一遍 ， 菌柄其實非常臟 ， 將香菇菌柄切掉 ， 另外起鍋煮適量清水 ， 等待水全部煮沸 ， 加上一勺半食鹽 ， 香菇下鍋煮一會兒 ， 焯燙30秒左右 ， 過一遍涼水 ， 擠干水分切成小塊 。
第三：將紅辣椒去掉筋 ， 紅椒洗凈切成小塊 ， 將大蒜剝掉蒜皮 ， 大蒜切成一些蒜片 ， 備用 。
第四：另外起鍋加上油 ， 油溫至6成熱 ， 放入若干蒜片爆炒 ， 迅速讓蒜香味炒出來 ， 加上香菇丁大火爆炒 ， 炒出你們的水分 ， 這樣更容易入味 ， 口感更好一些 ， 香菇非常入味 。
第五：繼續加上一些萵筍丁 ， 快速將其煸炒一會兒 ， 均勻翻炒均勻 ， 撒上一些食鹽調味 ， 調入若干蠔油來提鮮 。
第六：加上味極鮮來提鮮 ， 配上一些紅辣椒丁增強色澤 ， 迅速翻炒均勻 ， 紅辣椒不要炒太長時間 ， 要保持好紅辣椒的口感 。第七：出鍋前淋入一些水淀粉 ， 加上一些食鹽調味 ， 加上少許胡椒粉 ， 雞精少許 ， 迅速翻炒幾下 ， 盛出 ， 這道蠔油香菇炒筍丁就做好了 ， 萵筍丁非常脆爽 ， 萵筍非常脆嫩 ， 色澤非常好看 ， 清淡又解膩 ， 而且做法也特別簡單 。
烹飪小貼士：蠔油香菇炒筍丁是一款色澤好看的菜肴 ， 萵筍含有多種維生素 ， 香菇富含氨基酸 ， 礦物質和一些微量元素 ， 搭配幾種食材炒著吃 ， 吃起來清甜爽口 ， 解饞開胃 ， 有效加速腸道運轉 ， 讓肚子慢慢變平 ， 早食早受益 。
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