面包|#金龍魚精英100%烘焙大師賽-愛好組-高筋#火腿榨菜面包
因為是自己家里吃的，所以以少油少糖少鹽為主，而且帶餡面包，餡料的味道就很足夠了。 波蘭種：高筋面粉200g、清水124g、酵母1.5g，混合均勻，室溫發酵3~￥小時（發酵氣泡），可以直接使用，冰箱冷藏一夜使用風味更佳
By HuMiL 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 金龍魚面包用高筋小麥粉 250g
- 波蘭種 414g
- 牛奶 40g
- 雞蛋 1個
- 砂糖 20g
- 鹽 2g
- 酵母 4g
- 黃油 30g
- 烏江榨菜碎粒 80g
- 火腿 40g
- 沙拉醬 40g
1、非常喜歡的一款帶餡面包，咸口微辣
2、配方黃油以上的食材，揉到擴展狀態，再加入黃油
3、揉出薄膜，不需要非到手套膜，注意面溫
4、分成約60g每個的小團
5、榨菜：火腿碎：沙拉醬=2：1：1，混合均勻
6、取一個面團，搟成長方形
7、抹上醬料，卷起
8、剪4刀，整成麥穗形
9、發酵至兩倍大，表面刷上沙拉醬
10、烤箱180℃烤16分鐘左右
11、完成
小貼士烤箱提前預熱，時間溫度按自己的烤箱調整，水量按面粉吸水性天氣調整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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