大小盤|廣式蟲草花蒸雞
By BOBO蒲公英的自由 創意料理組
用料
- 雞肉 1200克
- 鮮蟲草花 1把
- 紅棗 5顆
- 東古上等蠔油 1勺
- 鹽 適量
- 東古一品鮮醬油 1勺
- 姜絲 適量
- 淀粉 2勺
- 花生油 半勺
- 白糖 1茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 香蔥 2根
- 香菇 3朵
1、首先把雞清洗干凈，砍塊待用。
2、把所有的配菜：鮮蟲草花、紅棗、香菇、蔥姜清洗干凈切好待用。
3、把切好的雞肉放入盤中加入東古上等蠔油，東古一品鮮醬油、胡椒粉、蔥姜絲、淀粉、糖。
4、再把新鮮蟲草花及泡好的香菇、紅棗一起放入盤中。
5、最后加入1勺花生油和所有食材混合抓勻腌制15分鐘左右。
6、鍋中加入適量清水大火煮開。
7、把腌好的雞肉上鍋。
8、蓋上鍋蓋中火蒸15分鐘左右即可。
9、蒸好開蓋撒上蔥花，鮮香嫩滑的蟲草花蒸雞就好了。
10、在家也能做出飯店的味道，鮮嫩多汁，簡單營養又滋補，用東古上等蠔油腌制更能帶出雞肉的鮮味。
11、廣式蟲草花蒸雞簡單美味十足蠔氣十分便捷，一起來試試吧！
小貼士1:蒸煮時間只供參考，時間長短視乎雞的大小盤而定一般在12-15分鐘左右蒸出來的雞肉嫩滑多汁口感至佳。
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