蛋湯|山藥香菇蛋湯
山藥是有利于增強脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 主要是冬天喝碗湯湯水水全身熱乎乎的，舒服
By 燕羽樂
用料
- 山藥 2段
- 鴨蛋 1個
- 香菇 5朵
- 胡蘿卜 1根
- 青菜葉 1棵
- 鹽 按個人口味加
- 食用油 2勺
- 水 2碗半
1、準備食材：山藥洗凈去皮（用筷子插著削皮，否則手癢) 胡蘿卜1根 泡好干香菇5朵 鴨蛋1個 青菜1顆
2、把香菇和胡蘿卜切碎 青菜葉切小塊 山藥用菜刀拍碎再剁成泥 蛋打散備用
3、鍋熱倒油 加胡蘿卜煸炒出紅油 再倒入香菇 一起炒出香味
4、倒水煮開再讓它滾一下
5、加山藥泥 用筷子一個方向攪散（會起沫，用勺子撇去浮沫） 水開后中火煮2分鐘 再用筷子邊攪邊倒入蛋液
6、最后放菜葉 按個人口味加鹽 水再次煮開就可以了
7、一鍋熱騰騰暖心又曖胃的山藥湯完成 簡單易做還好喝（泡發的干香菇碎很香） 加點醋酸酸的味道更好
小貼士山藥盡量剁成泥狀（這樣跟糊一樣好喝） 青菜葉最后放（早放葉子黃了） 可以用雞蛋（我家喜歡鴨蛋）
山藥的營養功效山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
山藥的飲食禁忌【 蛋湯|山藥香菇蛋湯】山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
山藥不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。
山藥也不可與堿性藥物同服。
忌甘遂同用。
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