【菜品】：蜂蜜蒜香雞扒
【烹飪食材】：雞腿，蜂蜜，大蒜，橄欖油，鹽，蠔油，料酒，高湯。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好所需要用到的全部食材，將雞腿肉去骨之后，留下雞肉，用刀背的那一面將雞肉切一下，但是要注意不要切斷了，這樣操作是為了讓雞肉更加容易吸收料汁，更加入味。




2、將處理好的雞肉放入盆中，加入料酒，蠔油鹽和橄欖油，抓拌均勻，腌制10分鐘。




3、腌制雞肉的期間來處理其它的食材，加上大蒜去皮之后剁成蒜末。




4、鍋中添加適量食用油，油熱之后將腌制后的雞肉取出來放入鍋中，帶皮的一面朝下，小火慢慢煎至，知道雞肉煎至表面金黃。




【 蜂蜜|自制蜂蜜蒜香雞扒，鮮嫩可口不油膩，減脂期間也能吃】5、一面煎至金黃之后，翻到另一面，大約需要煎至15分鐘左右，直到雞肉的表面清黃，然后盛出來備用。




6、鍋中留有少許食用油，然后將蒜末放入鍋中，小火爆炒出蒜香味道。




7、再放肉蜂蜜加入小半碗高湯，如果沒有高湯的話也可以用清水來代替，喜歡甜一點的話可以多加一點蜂蜜。








8、再將煎好的雞腿肉放入鍋中燉煮20分鐘，讓雞腿肉充分吸收湯汁，燉煮入味，直到湯汁收干就可以關火出鍋了。




【烹飪小貼士】：
1、雞腿肉在煎制的過程中會出現很多油脂，所以放入鍋中食用時不要太多，一點點即可。
2、雞腿肉要想入味好吃的話，就需要腌制，想要更收費的話，可以直接放入冰箱中腌制一晚上。
3、因為蜂蜜比較黏稠，很容易火，所以在烹飪的過程中最好不要離開灶臺，要不停翻動。
4、雞腿肉去骨比較麻煩，如果自己不會操作的話，可以在買雞腿的時候直接就讓老板將骨頭剔出來，回家之后清洗干凈就直接腌制。

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