【菜品】：番茄豆腐圓子
【烹飪食材】：番茄兩個，貴州豆腐小圓子半斤，青豆一碗，大蒜適量，黑胡椒十兩醬油一勺，鹽一勺，水適量，食用油適量。
【烹飪步驟】：
1、準備好所有食材，豆腐圓子買來現成的即可。




2、番茄清洗干凈之后去掉番茄皮方法，很簡單，大家可以在番茄表面畫上十字刀口，然后放入開水中煮一分鐘再撈出來，這樣番茄皮很輕松的就剝下來了。




3、去皮后的番茄切成小丁，裝入盤中備用，大蒜切末備用。




4、鍋中添加適量食用油燒熱，然后放入蒜末煸炒出香味。




5、再將番茄丁放入鍋中快速翻炒，直到炒出湯汁，然后再加入黑胡椒，黑胡椒用現磨的黑胡椒，氣味濃郁而且能持續很久。








6、倒入適量清水。




7、大火燒開之后，用料理棒放入鍋中攪打，直到將食材打至細膩，再繼續煮開。




8、將豆腐圓子放入鍋中。




9、再加入醬油和青豆。








10、煮至湯汁濃郁之后，加入少許鹽調味攪拌均勻，就可以關火出鍋了。








【烹飪小貼士】：
1、用料理棒將番茄打汁細膩，然后再放入其他食材，這樣做出來的成品不僅顏色好看，而且湯汁非常濃郁細膩爽滑，很好吃，如果沒有料理棒的話，也可以用鏟子將番茄快速翻炒，直到炒碎炒軟。
2、生抽和鹽可根據自己的口味來適當添加，因為添加了番茄，如果覺得有點酸的話，也可以用糖來中和一下，加入適量的糖調味。
【 番茄皮|?家常番茄豆腐圓子，酸酸甜甜真開胃，好吃的湯汁都不剩】3、番茄去皮的小方法大家學會了嗎？其實很簡單，只要將番茄表面刻上十字花刀，然后放入開水中煮一下再撈出來，很輕松的就能夠將番茄皮去掉了，這個小方法適用于一切，用番茄烹飪的菜品。

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