- 關鍵詞：意大利面、全谷物
籃球之神邁克爾·喬丹就曾遇到過這個問題 ， 在一些關鍵比賽中 ， 每到第四節就會因饑餓感到體力不足 ， 喬丹的訓練師給出的建議是 ， 賽前餐要吃意大利面 。
意大利面 ， 有這么神奇嗎？
- 意大利面 ， 營養師眼里非常棒的主食 。
相較于精米白面 ， 全谷物的有“兩多一少”的優點：復合碳水化合物含量多、膳食纖維含量多 ， 以及精制碳水化合物含量少 。
因此 ， 意大利面在健康層面甚至可以說是全球最棒的面條之一 。
- 意大利面 ， 優于我國的面條？
雖然意大利與普通面條的碳水化合物含量都在65～75%左右 ， 但意大利面的升糖指數GI值更低 ， 僅為45～60 ， 而普通面條則高達80 。
（PS：意大利的GI值之所以是個范圍 ， 是因為面的品種和工藝會影響GI值 。 ）
同時 ， 得意大利面的消化吸收更慢、飽腹感更強 ， 吃同樣的量 ， 就要比普通面條更耐餓一些 。
- 不坨的意大利面 ， 不只方便還賊健康 。
但是把煮熟的意大利面 ， 用橄欖油拌勻 ， 冷藏后再食用不但不影響口感 ， 風味甚至還可能更好 ， 最長可以保存兩天 ， 親測有效 。 對于忙碌的現代人來說 ， 晚上做好早餐吃 ， 還能中午帶飯 ， 十分效率 。
同時 ， 國人做菜不太習慣用橄欖油 ， 但橄欖油又是十分健康的 ， 所以這樣儲存也是加分的 。
- 再健康的主食 ， 也還是主食 。
市面上有很多便捷的意大利面產品 ， 甚至有些產品的配料包中還包括芝士碎和歐芹碎 。 這看起來很酷 ， 但其本質與高配的方便面類似 ， 就算配料包再升級 ， 本質上都是高脂高鹽的醬料拌面 。
意大利人吃意大利面也不會是kuai一勺醬拌著 ， 一頓飯就搞定了 ， 而是會有豐富的配菜 ， 包括蔬菜、魚肉、水果、酸奶等等……這也正是世界排名第一的地中海飲食的常見模式 。
我自己的方法是在做醬料時放入大量的蔬菜 ， 包括洋蔥、胡蘿卜、芹菜、口蘑等等 ， 簡單、健康、好吃又管飽 。
【面條|有人說，意大利面是世界上最好的面條？我國的面條不能與之一戰嗎】正所謂 ， 美味易得 ， 健康難求 ， 能夠納入平日飲食的健康就更加難得了 ， 所以備一些意大利面在廚房 ， 這是最能落地的健康膳食建議之一 。 以上 。
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