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導語：秋季 ， 多吃“秋補第一菜”！鮮嫩營養 ， 健脾胃防秋燥 ， 遇到別手軟
秋天一到 ， 很多新鮮果蔬都相繼上市了 ， 每種都要適當吃一些 ， 應季而食對身體好 。 不過九月該多吃“秋補第一菜”！它鮮嫩營養 ， 常吃健脾胃防秋燥 ， 對身體更有益 ， 遇到別手軟 。

秋季氣候干燥 ， 需要多吃一些潤肺生津的食物 ， 而蓮藕有清熱、潤燥的作用 ， 吃它不上火 ， 潤肺臟 ， 并且蓮藕有健脾胃、助消化的作用 ， 太適合秋季食用了 。
給大家分享4種做法請收好 ， 都很好吃 ， 不妨照著做 。 秋天需要進補 ， 但別亂補 ， 快來一起吃蓮藕吧 。

一、煎蓮藕肉餅
蓮藕炸肉丸、做藕夾都非常美味 ， 酥脆可口 ， 但秋季易上火 ， 還是少吃為好 。 如果嘴饞了 ， 不妨做這款蓮藕肉餅 ， 煎制而成 ， 不太油膩 ， 可以直接吃 ， 也可以放進饅頭、餅里夾著吃 。
蓮藕去皮洗凈 ， 切成小丁后再剁一剁 ， 稍微碎一點口感更好 。
豬肉剁成肉末 ， 和蓮藕放在一起 ， 然后加鹽、生抽、雞精、蔥花、雞蛋、淀粉攪拌上勁 。
平底鍋加少許油 ， 燒熱后調小火 ， 取一勺肉餡放進鍋內 ， 用勺子整理一下 ， 煎到兩面金黃即可取出食用 。

二、糖醋藕丁
蓮藕吃起來脆甜 ， 最適合做這道糖醋藕丁 ， 不管是味道還是口感 ， 都很好 ， 沒吃過的朋友一定要做出來嘗嘗 。
蓮藕去皮去掉兩端 ， 洗凈后切成小丁 ， 再倒進清水中清洗兩遍去掉淀粉 。

碗中放入少許鹽、兩勺白糖、一勺香醋、兩勺生抽攪拌均勻待用 ， 也可以根據自己的口味調整 。
鍋內加油 ， 燒熱后倒入藕丁翻炒 ， 炒半分鐘后倒入料汁繼續翻炒 。
一直炒到料汁附著在藕丁上就可以關火了 ， 出鍋后撒點蔥花點綴 。

三、糯米藕
吃慣了脆脆的蓮藕 ， 也可以偶爾吃一次糯糯的蓮藕 ， 別有一番滋味 ， 這款糯米藕在家做不費事 ， 不妨試試 。
糯米淘洗后浸泡一個晚上 ， 泡好后控水待用 。
蓮藕清洗干凈 ， 兩端也要洗凈 ， 然后在距離藕節兩厘米的地方切開 ， 留著別當蓋子 。

將糯米塞進蓮藕中 ， 用筷子戳一戳 ， 將每個藕孔填滿 。
處理好后把剛切下來的藕蓋上 ， 再用牙簽固定好 ， 放進燉鍋內 。
倒入沒過蓮藕的清水 ， 再加一些紅糖、紅棗 ， 蓋好蓋子煮兩個小時 ， 將蓮藕和糯米完全煮熟 。

也可以放進高壓鍋 ， 比較省時間 。
等煮好后不要著急撈出來 ， 讓它泡到涼透 ， 再切成片裝進盤里 。
給另一個鍋內倒入剛煮蓮藕的糖水 ， 大火煮開后倒入少許淀粉水勾薄芡 ， 將芡汁淋在藕片上 ， 這道糯米藕就做好了 。

四、木耳藕片炒肉
炒藕片最快速 ， 也很下飯 ， 可以搭配不同的食材制作 ， 這道木耳藕片炒肉 ， 食材豐富營養高 ， 香味濃郁 ， 快做出來嘗嘗 。
木耳加溫水泡發 ， 泡好后去掉根部 ， 洗凈后待用 。 蓮藕去皮洗凈 ， 切薄片浸泡一會兒待用 。

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