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烙餅好吃有竅門 ， 30年老師傅教我的方法 ， 吃著超過癮 ， 涼了也不硬 。 今天還是給大家分享面食 ， 很多朋友經常跟我說 ， 在烙餅的時候總是失敗 ， 又干又硬不柔軟 ， 嘗試各種方法 ， 總是找不出失敗的原因 ， 很是煩惱 。 所以今天我就跟大家分享一種家常烙餅的做法 ， 外酥里軟 ， 層次分明 ， 特別的好吃 ， 下面開始制作！
準備食材：
普通面粉、開水、食用油、鹽
具體做法：
【烙餅|烙餅好吃有竅門，30年老師傅教我的方法，吃著超過癮，涼了也不硬】1.先往盆里加入500g的面粉 ， 400毫升剛燒的開水邊加邊攪拌 ， 揉成面團 ， 揉好后蓋上一塊濕布防止風干 ， 讓它醒發30分鐘 。
2.案板上撒些干面粉 ， 醒好后揉成長條切成小劑子 ， 小劑子揉下后搟薄 ， 搟成這樣就可以了 。
3.上面再刷一層食用油 ， 撒少許的食鹽 ， 從一邊卷起來 。
4.卷到中間后再從另一邊卷起來 。
5.然后再像卷麻花一樣卷起來 ， 從一頭卷到另一頭 ， 這樣可以防止里面的油漏出來 。
6.卷好后用手按壓下 ， 然后盡量搟薄一點 ， 搟得越薄烙出的餅越酥脆 。
7.電餅鐺預熱后把餅放進去 ， 蓋上蓋子烙兩分鐘 ， 兩分鐘后打開蓋子上面再刷一層食用油 ， 這樣可以鎖住餅里面的水分 ， 烙出的餅涼了也不會硬 ， 就這樣來回翻面烙五六分鐘 ， 烙至兩面金黃就可以出鍋了 。
8.這樣的烙餅好吃營養又解饞 ， 喜歡就趕緊在家試試吧 。
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