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人們常說‘’沒有什么事情是一頓美食解決不了的 ， 如果有 ， 那就再吃兩頓” ， 雖然說得有點夸張 ， 但確實美食是每個人抵擋不了的 。 不論生活中遇到什么煩惱 ， 美食就是人們最好的慰藉 ， 味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅 ， 暫時忘掉一些煩惱 ， 所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了 ， 足以可見美食對人們的重要性 。 今天分享一道讓小朋友愛不釋口的可樂雞翅 。
【可樂雞翅|可樂雞翅的家常做法，香氣濃郁軟爛入味，味道正宗不輸酒店】
食材：雞翅
調料：花生油、無糖可樂、檸檬、糖色、姜、蔥、生抽醬油、鹽、八角、白芷
制作步驟：
1.首先雞翅買回來夠新鮮的話不要去焯水 ， 焯水一定會破壞掉食物本身的鮮味 ， 直接生煎 ， 鮮味更足 。 清洗后的雞翅需要用幾根牙簽 ， 兩面扎上小眼 ， 既方便入味又美觀 ， 還能鎖住內部的水分不流失 。 然后加點醬油、鹽、料酒和幾塊拍爛的蔥姜進去抓勻 ， 腌制20分鐘 。 腌制好后我們撿出蔥姜 ， 最好用廚房用紙把雞翅表面的水分蘸干 。

2.做可樂雞翅的配料也很簡單 。 可樂雞翅太甜了對小朋友的身體也不好 。 所以我用無糖可樂來做 ， 再就是檸檬特有的酸香味 ， 配合這道菜特別搭 ， 用三片去掉籽就可以 。 香料用到一顆八角 ， 兩片白芷 。 另外為了讓雞翅的色澤更加紅亮誘人 ， 我會用到帶一點微甜的烹飪糖色 。

3.我們用平底不粘鍋來煎雞翅 ， 很多人煎雞翅都喜歡用油來煎 ， 有些甚至倒很多油去炸 ， 其實這樣并不科學 ， 也不健康 。 雞翅中本身含有油脂 ， 所以正確的做法是直接放入雞翅去煎 。 用中小火慢慢把雞翅里面的油脂逼出來 ， 把雞翅一定要煎到兩面都焦黃吐油了才可以 。

4.接下來倒入無糖可樂持平雞翅 ， 再放入香料 ， 加點生抽、醬油、一點點的鹽、兩片檸檬和一勺糖撒進去 。 因為腌制中已經加了姜蔥和料酒 ， 所以這里就不加了 。 然后轉大火燒開后撇去血沫 ， 再轉成中小火蓋上蓋子 。 12分鐘左右打開鍋蓋轉成大火開始收汁 。 汁收到比較濃稠了 ， 撿出檸檬和香料 ， 這個時候再擠一片檸檬汁進去 ， 讓清香味更濃郁一點 ， 然后轉中火一直把湯汁全部收濃包裹上雞翅就 OK 了 。

一道鮮嫩多汁、微甜入味的可樂雞翅你喜歡吃嗎？如果喜歡您愿意為它點個贊嗎？感謝關注 ， 每天分享不一樣的家常美食 。

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