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【紅燒茄子|“紅燒茄子”的家常做法，老人孩子都喜歡吃，每天吃也吃不膩】

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大家好 ， 今天和大家分享一下紅燒茄子的家常做法 ，

一個普通的圓茄子先把頭尾去掉 ， 然后把皮削去 ， 大家在家里用削皮刀就行 ， 削完皮后切成大塊狀就可以了 。

茄子切好后要撒一些水在上面 ， 這樣拍的淀粉能夠很好的粘在上面 ， 想要茄子不吸油 ， 表面上的淀粉一定要拍均勻 。

茄子準備好以后再切點輔料 ， 兩根青椒、兩小塊紅蘿卜都切成片狀 ， 幾個小西紅柿一切兩半 。

都準備好后上火操作 ， 鍋中放適量的花生油 ， 油溫6成熱下入拍好粉的茄子 ， 用笊籬時不時的攪動 ， 大家炸茄子時要注意油溫不能太低 ， 否則茄子很容易就吸 ， 金黃即可撈出控油備用 。

鍋不需要清洗 ， 淋少許油 ， 先把蒜蓉炒香 ， 接著下入小西紅柿和番茄沙司 ， 小火炒出香味來 ， 炒好后放入適量清水 ， 接著進行調味 ， 半勺鹽、一勺雞精、一大勺白糖 ， 湯汁燒開后把青椒紅蘿卜下入 ， 燒上30秒左右再下入茄子 ， 大火翻炒均勻即可出鍋 。

如果出鍋之前再撒一些蒜蓉和香菜就完美了 ， 這種燒茄子很適合家常操作 ， 鮮香微甜的大眾口味 ， 老人孩子都很喜歡 ， 大家有時間可以嘗試一下 。

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