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【五花肉|這3款新手能做的家常菜簡單易上手，下飯又下酒，招待親朋正合適】
長久以來新手做菜給人的印象都是惡劣的 ， 不是搞到廚房油煙冒火 ， 就是弄得每一個菜都黑不溜秋 ， 連最簡單的西紅柿雞蛋湯都是完整的雞蛋 ， 我相信這樣的新手還是少數的 ， 哪怕不小心看到我的其中一個菜譜 ， 也不必成為這么這么菜的菜鳥 ， 如果你是新手也想做好一桌好菜 ， 那學今天的這3道菜就夠應付家庭聚餐了 ， 每一道菜都是既下飯又下酒 ， 臨時抱佛腳也能做出一桌好菜 ， 還在猶豫什么呢？趕緊點贊關注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我每天分享的美食了 。
【鵪鶉蛋燜五花肉】
主要食材：五花肉 ， 鵪鶉蛋 ， 姜片 ， 蔥段 ， 冰糖 ， 桂皮 ， 香葉 ， 八角 ， 料酒 ， 蠔油 ， 生抽 ， 老抽 ， 蔥花 ， 第一道菜就是來個硬菜五花肉 ， 五花肉的好吃的點在于軟糯香甜 ， 入口即化的口感 ， 你只要把五花肉做成這樣 ， 那就基本上沒人挑得出來毛病了 。
【具體做法】
1、鵪鶉蛋提前煮熟剝殼備用 ， 五花肉切成大約3公分的厚片冷水下鍋 ， 加入蔥段和姜片 ， 還有少許的料酒 ， 大火煮開焯水3-5分鐘 ， 把五花肉的血水沖洗干凈即可 。
2、熱鍋加入五花肉 ， 開小火把五花肉煎出多余的油脂撈出 ， 加入冰糖炒出糖色 ， 然后加入五花肉炒上色 ， 再加入3勺料酒 ， 3勺生抽 ， 2勺蠔油 ， 1勺老抽 ， 1大碗水 ， 接著把姜蔥 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 大火煮開5分鐘 。
3、轉中火燜煮30分鐘后加入剝殼了的鵪鶉蛋 ， 繼續燜煮20分鐘 ， 出鍋前撒上蔥花 ， 火候不要太大把湯汁都給燜干了 ， 五花肉的湯汁才是最下飯的醬汁 ， 另外有高壓鍋的話 ， 燜煮的時間可以縮短到一半以上 。
【涼拌雞腿】
主要食材：雞腿 ， 蔥花 ， 辣椒粉 ， 蒜末 ， 青紅椒 ， 芝麻 ， 香菜 ， 檸檬片 ， 生抽 ， 陳醋 ， 蠔油 ， 白糖 ， 雞腿的做法不下于幾十種 ， 今天這道涼拌雞腿 ， 雖然是入門的做法 ， 卻是香辣可口 ， 讓人越吃越上癮 。
【具體做法】
主要食材：先調制涼拌醬汁 ， 碗里加入蒜末 ， 蔥花 ， 青紅椒絲 ， 適合自己口味的辣椒粉 ， 淋上1勺滾燙的熱油熗出香味 ， 然后加入2勺生抽 ， 1勺陳醋 ， 1勺蠔油 ， 1勺白糖 ， 加在一起攪拌均勻備用 。
2、雞腿兩面改幾刀冷水下鍋 ， 加入蔥段和姜片 ， 大火煮開7-10分鐘把血水撇干凈 ， 然后轉中小火慢煮15分鐘 ， 過一次冷水之后撕成小塊放在碗底 。
3、切2-3片檸檬 ， 少許的香菜段放在雞肉上 ， 再把調制好的醬汁倒進去 ， 攪拌均勻 ， 馬上就可以吃了 ， 小建議 ， 放冰箱里冷藏一下口感和味道都更上一層樓 ， 更適合下酒和當零食 。
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