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導語：寒露后 ， 遇見這果別手軟 ， 維C含量極高 ， 一煮一曬 ， 冬天燉肉特香
涼風習習 ， 丹桂飄香 ， 田野之間 ， 到處彌漫著瓜果的香味！秋天是一個收獲的季節 。 水果店里的水果更是琳瑯滿目 ， 秋季的水果品種特別多 ， 喜歡吃水果的大飽口福了！馬上就到秋季的第5個節氣寒露了 ， 俗話說：“白露不露膚 ， 寒露不露腳” 。 寒露后 ， 天氣一天比一天涼！人都要多穿衣服 ， 別說生長在露天的水果了！這個水果再不吃就要等明年了 ， 維C含量極高 ， 女人常吃臉色白 ， 氣色好！趁著現在大量上市 ， 抓緊囤起來 ， 留著冬天燉肉特美味！
這個果就是“無花果” ， 新鮮的無花果維C含量在百果之中位列前茅 ， 維生素C能夠起到很好的抗氧化作用 ， 消除皮膚的自由基 ， 吃10個蘋果不如吃一斤它 ， 天然的“美顏專家” ， 女人常吃皮膚白 ， 氣色好 ， 不懂吃真可惜！含有豐富的果糖 ， 蘋果酸 ， 葡萄糖 ， 膳食纖維等成分 ， 營養極高！是百果中的“圣果” 。 無花果雖然好吃 ， 但是儲存期卻非常的短 ， 今天給大家分享無花果干的制作方法 ， 學會這個方法 ， 放一年也不會壞！下面跟我學起來吧 。
【準備的食材】：無花果 ， 鹽 ， 小蘇打 ， 水 。
【具體制作步驟】：1、盆中倒進沒過無花果清水 ， 加入1勺的鹽 ， 半勺小蘇打 ， 攪拌均勻 ， 然后把無花果浸泡10分鐘 。 因為無花果非常甜 ， 表面難免有很多的糖分和灰塵融合在一起 ， 加鹽和小蘇打能起到更好的清洗效果 。 最后多換幾次清水 ， 直到把水洗至清澈撈出來控干水分 。
2、控干水分的無花果對半切開 ， 切去無花果前頭的開口處 ， 不喜歡吃無花果皮的也可以去掉外皮 。 但是個人感覺 ， 無花果渾身是寶 ， 而且現在5塊錢才能買1斤 ， 綠皮和紫皮的無花果價格會更貴一小點 ， 只要清洗干凈了 ， 最好不要浪費了 。
3、鍋中水燒開 ， 放進1勺鹽 ， 倒進切好的無花果 ， 大火燒開煮3分鐘趕緊撈出來 ， 煮無花果的時間不要太長 ， 時間太長了 ， 無花果很容易軟爛 ， 這樣曬出來的無花果就不成形了 ， 影響食欲 。 這一步的目的就是起到殺一殺無花果表面的細菌 ， 從而延長保存的時間 。
4、煮好的無花果我們撈出來 ， 放進簍筐里控干水分 ， 有條件最好用吹風機吹一會 ， 但是切記不要過涼水 ， 沾上生水了 ， 無花果就容易壞 ， 而且顏色也不好看！
5、無花果不滴水了 ， 我們把它們轉移到光照通風好的地方 ， 因為無花果含有的水分多 ， 所以比普通果干晾曬的時間要長一點 ， 大約曬5~6天 ， 美味的無花果干就做好啦！晶瑩剔透 ， 香甜美味！越嚼越上癮！直接放到冰箱冷凍室里保存 ， 燉肉煲湯 ， 洗完直接吃 ， 都非常地美味！隨吃隨取特方便！寒露后 ， 遇見這果別手軟 ， 維C含量極高 ， 一煮一曬 ， 冬天燉肉特香！
俗話說：“秋收冬藏” 。 我每年都會儲存很多瓜果蔬菜干 ， 還有很多種果醬 ， 因為畢竟應季地果蔬比冬天反季節地果蔬營養 ， 而且價格還便宜！如果你也喜歡吃無花果 ， 趕緊試試我今天的做法 ， 一次買上20斤無花果 ， 冬天吃一口無花果干燉的肉 ， 營養又美味！
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