炒茄子時 ， 有一點要記住 ， 就是茄子不要直接炒 ， 不然就會吸油 。 茄子有很多處理方法 ， 除了上面說的用鹽水泡一泡 ， 還可以加鹽殺水 ， 或是放在鍋里蒸一蒸 ， 這些方法都能防止茄子變黑、吸油 ， 大家都可以試一試 ， 非常管用 。
茄子不容易入味 ， 調味時最好不要撒鹽 ， 這樣不均勻 ， 應該采取用料汁調味的方法 。 覺得我的文章不錯 ， 請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注 ， 下次見 。
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