我記得那趟街好像是東西向 ， 我是從最西頭往東走 ， 走累了沒到頭 ， 看到那家門口的人坐在那吃的美食把我吸引了 ， 他們吃的就是煎餅卷大蔥 ， 頭次見啊 ， 那不得嘗嘗？當時好奇啊薄薄一層層有淡黃色 ， 有淺米色卷著一段大蔥 ， 邊上有幾個小碗裝了一些配料 ， 根據自己的口味選擇 ， 譬如：面醬

山東人看到大蔥面醬加個饅頭就能解決一頓飯 ， 何況這么豐富的 ， 輔菜有：小蔥、大蔥、蒜薹、韭菜等當然你也是可以卷你想吃的任何食材 ， 只要你喜歡 ， 煎餅卷大蔥主要就是吃煎餅 ， 制作簡單 ， 食之可口 ， 食材又便宜 。 主流就是玉米面加白面參半 ， 蒲松齡在《煎餅賦》就對煎餅的制作方法有詳盡描寫 。 煎餅薄如紙顏色金黃、地域風味十足 ， 口感筋道、咀嚼鮮香開胃 ， 粗細搭配、膳食營養豐富 。 路過真的值得去品嘗一下 。

山東特色佳肴七、濰坊肉火燒
濰坊肉火燒是后來叫法 ， 最早本地人都叫它“老濰縣肉火燒” ， 去過濰坊的朋友肯定都品嘗過 ， 沒吃過的可能也會在某電視臺見過 ， 曾經多個電視臺報道過 ， 記得有個節目叫《早餐中國》曾經就報道過濰坊肉火燒 ， 其知名度可想而知 ， 很多朋友都是慕名而去 ， 也包括我 ， 因為再過半個月左右濰縣蘿卜就要豐收了 ， 這個時候一般就要去采購 ， 順便就去濰坊轉轉 ， 吃一些有名的小吃 ， 現在信息發達了 ， 有些小吃已經被嫁接到了各地 ， 但是有時候還是正宗的味正 ， 真的 。

正宗濰坊肉火燒是炭火烤熟 ， 口感外皮酥脆 ， 內部柔軟 ， 層次明顯 ， 咬開一小口 ， 香氣爭先恐后占據鼻腔 ， 口腔 。 飯點去的話感覺都要排隊 ， 當時是本地人介紹的在好像是城隍廟左右？不過吃這個濰坊肉火燒一定要注意 ， 先咬開一個小口子 ， 否則真燙嘴 。 邊吃邊聽老師傅跟人嘮嗑 ， 時不時我也插一嘴 ， 了解到肉餡由豬肉、大蔥、蝦米、花椒水、雞蛋糕等組成 。 肉一定要鮮 ， 肉還要用刀切丁 。 一個肉火燒在爐火中經過烙、烤、烘、蒸、燒等多道工序方能出爐 。

濰坊肉火燒好不好吃 ， 吃過都知道 ， 前面分享的時候我還真的把這個忘了 ， 一位（名叫：爛糧食布袋）濰坊網友在評論區提及我才想起來 。 濰坊詩人陳顯榮曾寫有《詠濰坊肉火燒》詩一首 ， 盛贊這一家鄉美食 。 這樣寫的（我摘用一下）：
春趕晨星秋醉霜 ，
土爐生火早開張 。
大江南北舌尖過 ，
美味民間第一香 。

看到這里是不是路過濰坊一定要去品嘗一下呢？大家都知道濰坊是“風箏之都”又特產濰縣蘿卜 ， 當然濰坊的美味佳肴大家也可以多多介紹 ， 增長我對美食的視野 。

山東特色佳肴八、濟南油旋兒
去過濟南的應該都吃過吧？形狀猶如旋渦狀的蔥油小餅 。 看似挺簡單的一小吃 ， 做工挺麻煩也挺講究 。 清代顧仲編著的《養小錄》中這樣記載油旋的制作：“和面作劑 ， 搟開 。 再入油成劑 ， 搟開 。 再入油成劑 ， 再搟如此七次 。 灶烙之 ， 甚美 。 ”看形的確很美似旋渦 ， 也似小花 。

剛出爐的油旋色澤金黃 ， 外酥內軟 ， 蔥香撲鼻 ， 如果再配一碗餛飩…….人生得意須盡吃 ， 不然空腹站不直 。 油旋分圓形跟橢圓形 ， 有些細心的老板會做生意空處打個雞蛋 ， 再烤一會 ， 簡直就是人生苦憂參半 ， 快樂唯有美食 ， 吃就對了！

山東特色佳肴九、武大郎燒餅
武大郎燒餅是山東梁山縣的一種傳統面食 ， 大家都看過《水滸傳》 ， 對武大郎也都了解 ， 武大郎老婆漂亮 ， 武大郎燒餅更漂亮 ， 金黃酥香 ， 武大郎燒餅上有好多的小孔 ， 表面撒一層白芝麻造型美觀 ， 誘人食欲 。 食之油而不膩 ， 入口柔和 ， 鮮香可口 ， 聞著香吃起來更香！

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