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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享“鴨血燒豆腐” 。
鴨血是良性食物 ， 鴨血還有解毒的功效 ， 能吸收人體內的有害毒素和細菌 。
嫩鴨血是鴨血制品 ， 能補血益氣 ， 預防貧血 ， 消毒通便 ， 提高免疫力 。 可以多吃鴨血尤其是女性人群 。 雞蛋豆腐的主要食材是雞蛋 ， 豆腐 ， 外觀看起來就有食欲 ， 口感比內酯豆腐還要好 。 鴨血燒豆腐 ， 用砂鍋來制作 ， 成品色澤紅潤 ， 好吃超下飯 ， 湯汁都能泡米飯 。 做法簡單 ， 步驟詳細 ， 讓我們一起看一下制作步驟吧 。
【鴨血燒豆腐】
材料：嫩鴨血 雞蛋豆腐
輔料：小蔥 小米辣 大蒜 生姜 大蔥
調料： 植物油 食鹽 豆瓣醬 蠔油 雞精 胡椒粉 淀粉
做法：
1.一盒雞蛋豆腐 ， 去掉外包裝 ， 然后從中間切開 ， 切成厚片 ， 切好放入盤中備用
2.一袋嫩鴨血 ， 去掉包裝縱向從中間切開 ， 然后斜刀切成厚片 ， 切好放入盤中備用
3.生姜一塊切成姜片 ， 大蒜幾粒切成蒜片
4.大蔥一段切成蔥花 ， 小米辣切成圈形 ， 切好放入小碗備用
5.青辣椒一根切成圈形 ， 切好和小米辣放一起備用
6.小蔥一個擇洗干凈切成蔥花 ， 放入小碗備用
7.燒一鍋開水 ， 加入食鹽增底味 ， 下入雞蛋豆腐和鴨血進行焯水
8.加入料酒去腥 ， 焯水2分鐘
9.然后控水撈出到大碗內 ， 然后湯汁也到進來
10.另起鍋加入植物油 ， 倒入蔥姜蒜 ， 加入豆瓣醬 ， 蠔油翻炒
11.炒香后將鴨血和雞蛋豆腐連湯汁一起倒入鍋內
12. 大火燒開 ， 加入食鹽 ， 胡椒粉 ， 雞精進行調味
13. 然后倒入準備好的砂鍋內 ，
14.燒開后分3次淋入水淀粉使湯汁濃稠
15.大概煮5分鐘 ， 加入小米辣和青辣椒 ， 再撒入蔥花點綴 ， 美味即享
溫馨提示：
1、鴨血和雞蛋豆腐切成厚片 ， 然后加入食鹽 ， 料酒焯水2分鐘
2、起鍋加入蔥姜蒜爆香 ， 加入豆瓣醬和蠔油炒香
3、調味后倒入砂鍋內 ， 煮開后淋入水淀粉 ， 分3次加入
【鴨血|一袋嫩鴨血，一盒雞蛋豆腐，做美味的砂鍋菜，嫩滑不易碎，超好吃】鴨血燒豆腐是很受歡的下飯菜 ， 選用的嫩鴨血和雞蛋豆腐 ， 口感嫩滑 ， 經過焯水不易碎而且沒有豆腥味 。 成品色澤紅潤 ， 看著都有食欲 ， 配著米飯絕對嘍 。 都能多吃兩碗飯 ， 喜歡的收藏起來 ， 在家可以嘗試做一下 ， 做法簡單 ， 按照上述步驟做 ， 想不成功都難 。 步驟詳細 ， 保證看一遍就學會 ， 希望您能夠喜歡 。
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