美味的肉松小貝深受大眾歡迎 ， 自己也能學著做哦！

1、先將蛋白、蛋黃分離 ， 蛋白放入無水無油的盆中 ， 蛋黃里加入牛奶、糖、玉米油 ， 攪打至充分乳化；
2、蛋黃篩入底筋面粉攪拌 ， 使面糊順滑無顆粒 。 蛋白里分3次加入白砂糖 ， 打發至硬性發泡；
3、取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中 ， 翻拌均勻 ， 不要畫圈攪拌 ， 以免消泡 。 再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中 ， 翻拌均勻；
4、倒入磨具中 ， 用刮板整理下表面 ， 輕輕震出氣泡 。 烤箱預熱180度 ， 烤25分鐘 ， 出爐后脫模晾涼；
5、用圓的模具刻出蛋糕胚 ， 用小碗也可以 。 取一個蛋糕胚 ， 擠一些沙拉醬 ， 用刮刀抹均勻 ， 再蓋上另外一個蛋糕片 ， 蛋糕胚正反面、四周再涂抹一層沙拉醬 ， 按個人口味蘸滿肉松 ， 美味即成 。
【咸鴨蛋|好吃的肉松小貝，甜甜咸咸的太喜歡啦！】

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