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我們是否要準備食材來一頓節日圣餐 ， 說到必備食材 ， 相信不少人馬上會想到南瓜 ， 這次要自制萬用南瓜泥 ， 香甜綿密的順口滋味 ， 非常適合用在各式料理中 ， 無論是做成熱騰騰的南瓜濃湯 ， 或是用作意大利面的醬料、做成南瓜蛋糕 ， 都別有風味 ， 一起來試做看看吧！

南瓜 ， 高膳食纖維、低 GI 為健康加分
南瓜一定是許多人必吃的當季食材之一 ， 不只是因為其香甜濃密、神級的美味讓不少人為之著迷 ， 更是因為南瓜不可忽視的超高營養價值 ， 成為許多人愛上南瓜的原因之一 。
南瓜是鼎鼎有名的抗癌蔬果之一 ， 所富含的 β-胡蘿卜素居瓜類之冠 ， 更有具抗氧化力的維他命 C、E 等營養素；此外 ， 南瓜也是許多減糖人的常備食材 ， 其高膳食纖維、低 GI、低熱量的特性 ， 對于需要控制血糖、體重的人來說有一定程度的助益 。

健康又好吃的南瓜 ， 除了可以不去皮直接料理來吃外 ， 有些人也會只使用里面的瓜肉 ， 外皮則用來做超可愛的杰克南瓜燈 ， 在即將到來的萬圣節里 ， 特別應景；愛料理站上就有南瓜燈的做法 ， 萬圣節變裝自己做道具 ， 省錢又別出心裁！
香甜綿密超百搭 ， 自制萬用南瓜泥
其實南瓜的料理變化非常百變 ， 但瓜類烹煮至軟爛 ， 總需要花上不少時間 ， 因此若能事先做成南瓜泥備用 ， 可以大大減少烹煮時間 ， 平時下班回家也不用大費周章的張羅晚餐了！
南瓜泥
準備材料
南瓜 300g
細砂糖 30g
奶油 30g
\uD83D\uDCCC 制作步驟
【南瓜|甜蜜南瓜派】將南瓜去皮切塊、放入電鍋中 ， 以一米杯水蒸煮至跳起 。
電鍋跳起后再放 5~10 分鐘取出 。
將蒸熟的南瓜放在容器內 ， 趁還有熱度時加入細砂糖及奶油 ， 搗成泥狀 。
放入可密封的容器內保存 ， 要吃時就可以再拿出來加熱食用～
小訣竅
自制南瓜泥沒有添加物 ， 至多放置三～四天為宜 。

大餐提案／南瓜泥可以做成哪些料理？
南瓜濃湯
天氣逐漸轉暖 ， 大餐前后來碗熱騰騰的南瓜濃湯 ， 香甜綿密的南瓜泥完美融入其中 ， 再撒上一些香芹、些許鮮奶油及胡椒粒調味 ， 一不小心就消滅好幾碗 。

南瓜燉飯
米飯是不少人最愛的主食選擇 ， 工作一整天回到家 ， 只想用一鍋煮燉飯 or 炊飯犒賞一下辛苦的自己；用南瓜泥來做燉飯吧！黃澄澄的南瓜泥包裹著顆顆分明的米粒 ， 用滿嘴咸香甜滿足飢餓的胃 。

南瓜蛋糕
香甜的南瓜當然也適合拿來做甜點啊！因南瓜本身就甜度飽滿 ， 綿密口感甚至可以讓蛋糕體更為扎實可口；不過要注意 ， 做南瓜蛋糕的南瓜 ， 建議使用栗子南瓜 ， 以避免蛋糕體過水的情況發生 。

南瓜饅頭
南瓜是大人小孩都愛的蔬果 ， 萬用南瓜泥也可以拿來做成中式早餐必備的饅頭 ， 黃澄澄的瓜肉就是天然染色劑 ， 瞬間讓饅頭顏色變得更繽紛 ， 一口咬下的香甜撲鼻也讓人驚艷不已！

甜蜜南瓜派

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