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周末去朋友家打邊爐 ， 暖暖燙燙一大鍋 ， 吃得十分舒適 ， 還打包走一些吃剩的食材邊角料 。
今天又能續(xù)上這份快樂 ， 決定做個簡單的湯 ， 清下腸胃~

新上市的蘿卜真的鮮甜得過分 ， 所以朋友一不小心就買多了 。 吃的時候 ， 倒一點都不嫌多 ， 誰讓它過于優(yōu)秀呢~
秋冬養(yǎng)生 ， 蘿卜是首選 ， 民間流傳“秋后蘿卜賽人參”的說法 ， 這話一點不假 。
白蘿卜性涼 ， 《本草綱目》中提到 ， 蘿卜能“大下氣、去邪熱氣” ， 體熱的人多吃無妨 。
另外腸胃不佳的朋友也可以適量進食 ， 蘿卜有健胃消食 ， 調理腸胃機能的作用~

在味道上 ， 蘿卜還貢獻了大半的清甜 ， 另外兩樣食材則是鮮味輸出：竹笙、干瑤柱 。
竹笙即竹蓀 ， 是一種名貴的食用菌 ， 營養(yǎng)豐富 ， 還有“菌種皇后”的美譽 。
中醫(yī)學里 ， 竹笙還有潤肺止咳 ， 清熱利濕之作用 ， 正正合適干燥的秋天吃啦~

平時煮湯 ， 我就喜歡放點竹笙 ， 味道鮮美得堪比雞肉 ， 口感也極好 ， 清甜脆口 ， 吸汁能力超強！
它和干貝 ， 鮮得又各自不同 ， 一個是鮮甜 ， 一個是鮮香；
再加上蘿卜 ， 三者結合 ， 各顯其味 ， 調料都不必多放 ， 就鮮到舌頭起舞！
- 食材準備 -

竹笙15g 白蘿卜塊400g 干貝20g 蒜末10g 姜片5g 豬肉末150g 清水1200ml 鹽適量 白胡椒粉0.5g 蔥花少許
一起來看看詳細的制作步驟吧
1.竹笙提前用清水浸泡20分鐘 ， 洗凈表面雜質 ， 擠干水分 ， 切成大段；白蘿卜去皮切大塊備用



2.熱鍋（不用加食用油 ， 直接將豬肉末的油炒出來） ， 下入豬肉末炒香 ， 炒至微微焦黃色 ， 加入蒜末和姜片炒香 ， 倒入清水 ， 加入白蘿卜塊和干貝蓋上蓋子 ， 大火煮開后轉中小火煮20分鐘


3.開蓋 ， 加入竹笙段再煮10分鐘 ， 最后加入鹽和白胡椒粉調味 ， 盛入碗中 ， 撒上蔥花即可



這一碗看著湯色清淺 ， 當蘿卜的鮮甜味煮透 ， 頓時就香遍整個屋子！

一口湯灌下 ， 暖意順喉而下 ， 潤到肺腑 ， 層次豐富的鮮味緊跟其后 。
干貝散發(fā)著海鮮特有的干鮮香氣 ， 在清甜的湯水中 ， 它的鮮氣顯得更突出~

蘿卜軟而不爛 ， 一咬開 ， 好似吃到個水炸彈 ， “piu”地涌出一股清甜 ， 吃得滿嘴水靈靈的~
竹笙 ， 更具口感！它像海綿一樣吸滿了汁 ， 鮮湯注入到它豐富的網(wǎng)狀小孔里 。
隨著咀嚼 ， 清脆和鮮潤 ， 同時在嘴里釋放 ， 又暖又鮮又潤！

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