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獲嘉縣是河南新鄉市下面的一個小縣城 ， 它名字的由來很隨性 ， 據說是漢武帝劉徹出游時 ， 剛走到這兒 ， 就收到了喜報 ， 說是斬獲呂嘉的首級 ， 一高興就把這兒賜名“獲嘉“ ， 而這一名字也保留了兩千多年 ， 是真正的歷史古縣 。
獲嘉的美食比較多 ， 想什么燴面燒餅大白菜還有饸饹條都很受歡迎 ， 來獲嘉不吃一吃簡直是白來 ， 一位浙江小伙子來這邊出差 ， 就慕名來吃這兒的饸饹條 。 饸饹是北方三大面食之一 ， 和拉面刀削面齊名 ， 在獲嘉饸饹條也流行了上千年 ， 當地人天天吃也不膩 。
饸饹條的主料是面粉和食用堿 ， 按照一定比例揉搓成面團 ， 這樣的面團微微發黃 ， 和一般的面條不同 ， 當地人把攪拌好的面汁放入饸饹床里面 ， 然后用力擠壓 ， 一條條饸饹條就像米線一樣被擠下來直接掉入熱水中 ， 看著掉入面湯里 ， 就會趕緊用筷子刮斷還沒擠出來的面 ， 這樣一根根饸饹條在熱水中翻滾 ， 很快就做好了 ， 撈起來再淋上肉鹵 ， 熱騰騰香噴噴 ， 是當地最傳統的早餐之一 。
饸饹條在當地很出名 ， 所以大街小巷有很多饸饹店 ， 小伙子來的是當地一家網紅店 ， 環境一般 ， 人特別多 ， 出餐很快 ， 好多人圍著鍋等著吃饸饹 。 這家店的饸饹很筋道 ， 湯汁醇厚 ， 配上一點小菜 ， 吃起來很過癮 ， 而且價格也挺實惠 ， 所以有不少回頭客 。
小伙子點了一碗饸饹面 ， 滿滿一大碗才7元 ， 他確認了三遍不敢相信 ， 最后知道自己沒聽錯 ， 又學著當地人叫了一盤鹵驢頭配著饸饹一起吃 ， 這個驢肉是90元一斤 ， 一盤大概就十幾塊錢 ， 配上洋蔥 ， 驢肉和生洋蔥搭配得剛好 ， 肉爛而鹵香味十足 ， 有洋蔥提香 ， 味道更好 ， 吃一口就上頭 。
【浙江省|河南小縣城的硬核早餐，浙江小伙慕名來吃，結賬時確認3遍不敢信】小伙子吃著驢肉 ， 很快饸饹條就端上來了 ， 好像是用骨頭熬煮的湯底 ， 所以特別鮮美 ， 里面有幾顆肉丁 ， 肉不多但是特別香 ， 還有一些白蘿卜 ， 也是燉得軟爛 ， 簡直是入口即化 。 撒了一些韭菜 ， 看著好看還能提味 ， 饸饹的口感有嚼勁 ， 又很順滑 ， 一碗分量很足 ， 幾口下肚就覺得很撐 ， 再喝一口湯 ， 整個人都暖呼呼的 。
現在壓面條的機器已經現代化 ， 壓出來的饸饹直接在滾燙的鍋里翻滾 ， 骨頭湯底雖然有點油 ， 但是不膩 ， 油汪汪的看著就誘人 ， 還可以點個燒餅夾著肉一起吃 ， 就是分量太足 ， 一個人的話吃不了多少 ， 點一份饸饹條就夠了 。 小伙子根本吃不完 ， 最后只能把驢肉打包帶走 ， 感覺北方人也太實在了 。
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