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今天給大家推薦3款開胃酸爽的家常美味 ， 款款經典 ， 超級下飯 ， 值得一試！
一、【肉末酸辣粉】

制作配料：紅薯粉1把 瘦肉1塊 豆瓣醬1勺 大蒜2個 花生適量 小蔥適量 香菜適量 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 醋3勺
制作方法：
1、肉末剁碎備用；
2、小蔥、香菜、大蒜切碎備用 ， 花生米炒熟后切碎；
3、粉條開水泡軟；
4、鍋內倒入適量植物油 ， 放入大蒜炒出香味 ， 放入1勺豆瓣醬炒出紅油；
5、放入肉末翻炒均勻 ， 放入生抽、老抽、鹽、翻炒均勻；
6、加入足夠的清水 ， 放入粉條煮開；加入香醋、鹽煮開；
7、裝碗后放香菜、小蔥、花生米即可；
二、【檸檬泡椒鳳爪】

制作配料： 雞爪1000克 小米椒適量 大蒜適量 檸檬1個 生姜適量
鹵料： 白醋/ 陳醋1袋 漕鹵1袋 白糖20克 泡椒適量 生抽適量
制作方法：
1、買回來的泡椒鳳爪清洗幾遍 ， 剪掉指甲切成2段 ， 清水浸泡泡出血水；
2、雞爪冷水下鍋焯去血水；另起鍋 ， 倒入足夠多的清水 ， 放入生姜、適量的料酒 ， 煮熟撈出；剛煮熟的鳳爪柔軟黏黏的 ， 以下做法就是讓鳳爪有嚼勁的關鍵步驟；
3、放入清水里反復清洗幾遍 ， 然后冷水浸泡 ， 如果有冰塊丟些冰塊進去 ， 這樣可以讓雞爪更快地收縮 ， 做出來的的成品才會有嚼頭；
4、香醋、漕鹵、生抽、白糖、泡椒調成汁 ， 倒入雞爪里 ， 丟2片生姜進去 。 醬汁正好可以沒過雞爪為宜；
5、小米椒、大蒜切成末 ， 放入雞爪盆里；
6、鍋內放入適量的色拉油 ， 油熱后 ， 放入干辣椒末 ， 迅速澆在雞爪上面；
7、最后檸檬切成片 ， 放入雞爪盆里拌均勻即可；
三、【酸辣包菜】

制作配料：包菜半顆 大蒜2個 干辣椒2個 鹽1/3勺 白醋2勺 生抽1勺 老抽1勺
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、包菜掰開放在清水盆里 ， 浸泡清洗干凈 ， 瀝干水分；
3、然后用手撕成小塊；
4、準備大蒜切成片、辣椒切成段；
5、鍋中熱油 ， 把蒜片和辣椒加進去翻炒均勻；
6、再把包菜加進去大火翻炒；
7、加入鹽、生抽、老抽、米醋翻炒至變軟 ， 炒至斷生；
8、夏天吃這樣的菜 ， 酸辣爽口 ， 簡單開胃下飯 ， 比大魚大肉更過癮！

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